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适合冷水煮 【冷水煮更能确保馅儿煮熟】 如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度，一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题。 【冷水煮更健康放心】 水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。 【冷水煮更省时省力】 热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了。 【沸水煮皮不会糊】 与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。 抱蛋煎饺
用料：速冻饺子适量、鸡蛋一颗、小葱2根、芝麻适量 做法： 1、速冻饺子在铁锅摆好位置，倒油小火煎，盖锅盖焖一下。 2、饺子半熟后，倒鸡蛋液。 3、饺子熟了撒芝麻、葱花，熟西兰花，就出锅啦~ 冰花煎饺
用料：水饺、花生油、淀粉、水 做法： 1、首先你得有一盘饺子，如果自己不愿意包，速冻水饺也可以，无需解冻。锅内放少量花生油，油五成热时码放整齐水饺，小火慢煎定型。 2、这时可以调淀粉水，准备一个小碗，放一勺淀粉，大约10克左右。按淀粉与水1:10的比例加水，搅拌均匀。 3、饺子底部煎至金黄色，饺子基本定型。顺着锅边，倒入搅拌均匀的淀粉水，没过饺子底部即可。盖好锅盖，中火煮一分钟，转小火煮六分钟左右把淀粉水烧干，这个过程要注意观察，避免糊底。 4、当听到锅内有刺啦声，说明水快干了，可以打开锅盖看看，如果还有水分，可以转中火烧干水分即可。 5、轻轻晃动一下平底锅，准备一个盘子，将平底锅倒扣在盘子上。 素菜水饺
辅料：油30ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉适量、包饺子调料适量、葱8g、姜8g 做法： 1、250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。 2、面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。 3、胡萝卜擦成丝。 4、白菜切成碎末。撒适量的盐。为除去菜中的水份。 5、泡发好的木耳粉丝切碎。 6、锅中倒入油，爆香花椒。 7、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。 8、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。 9、加入胡萝卜丝。 10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。 11、饧好的面做成长条。 12、切成均匀的剂子。 13、擀成饺子皮。 14、将馅料包入。 15、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。 茶香牛肉水饺
辅料：牛肉1块 调料：食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺、葱3根、姜1小块、花椒1大勺、香油数滴、龙井茶2大勺 做法： 1、龙井茶和花椒一起放进小碗，用滚水冲开，加盖焖到凉，过滤出汁水备用； 2、取牛精瘦肉；斩成细细的肉馅； 3、用花椒茶叶水打水馅：少量多次，边加入边顺同一方向搅拌，直到肉馅上劲，即肉馅粘稠（感觉搅拌起来需要吃点儿力为止，不一定全部加上，不够也可以再加点儿水）； 4、生姜切成末，大葱切成末； 5、肉馅中加入生姜末和葱末，顺打水馅的方向搅拌均匀； 6、加入适量酱油、香油、盐和鸡精，顺原来的方向，搅拌均匀； 7、水饺粉和水按2:1的比例和成面团，并饧、揉均匀；下剂，擀皮； 8、包成自己喜欢的形状（我包了鸡冠形），三点水法煮熟饺子。 |
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