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1、超市“特价品”要慎买 特价品主要有两类：即将到保质期的食品、包装破损的食品。 ● 即将到保质期的食品 ① 食用油：植物油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低，因此买油看生产日期很重要，快到期的油要慎重考虑。 ② 冷冻食品和冷饮：这些食品虽然冻着，可里面是有耐低温细菌的，像冰淇淋富含牛奶、鸡蛋，更是细菌的温床。时间愈长，细菌愈多。而且有的含油性的食品也会酸败，就是“哈喇”，冻着反而不易闻出味来。因此，凡是出厂两个月以上的冷冻食品要尽量少选。 ③ 饮料：装在塑料瓶和金属罐中的饮料并不是装在了保险箱里，随着时间的延长，饮料中的成分也会发生变化，包装材料中的元素也不是很老实的。 ④ 饼干点心：饼干和点心中要加入过氧化氢的植物油才可以使保质期长达12个月，而这些东西是我们身体产生自由基的导火索，如果非吃不可，也要选出厂时间短的。 ⑤ 蔬菜和水果：不新鲜的蔬菜“白给也不要”。因为它们产生了大量的亚硝酸盐，进入你的胃肠道就变成了致癌物。稍有腐烂的水果其实全身都感染了霉菌，没有了食用价值，哪怕是花很少的钱也是一种浪费。 ● 包装破损的食品 别以为食品的包装不用吃到嘴里就无所谓。如果包装受损，那么食品就容易氧化，质量也会受到相应影响，这样的“便宜”还是不划算的。 2、“含乳饮料” 一般人买牛奶，选择低脂牛奶而非全脂牛奶，它们通常具有相同的营养成分和益处，但低脂牛奶能减少脂肪的摄入。酸奶、低脂奶酪条也是不错的零食。 另外，要注意货架上的所谓“含乳饮料”，这些食品和纯牛奶相比，蛋白质含量低了很多，但添加糖可不少。 3、切好的水果要少买 ● 切开的水果营养成分降低 英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 ● 处理不当易受细菌污染 水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 4、买饮料远离这些成分 天然水果是最佳的选择。但如果偶尔想要喝果汁的话，请购买 100% 的纯果汁，并尽量不要买营养标签中标有“高果糖玉米糖浆”、“人造色素”、“人造香精”的饮料。 5、麦片要选纤维素高的 现在很多人会选择麦片作为早餐，觉得配上牛奶一起食用，营养又方便。最好购买每份(100 克)中纤维素含量在 5 克及以上的，或者是添加糖含量低于 9 克的麦片产品。 6、零食的挑法有讲究 ①购买烘烤的、而不是油炸的土豆片或者玉米片； ②购买小分量的，小份（如30克左右）包装热量的就不算少了； ③避免含有反式脂肪的食品，你可以在食品的营养标签上查看； ④挑选干果的时候，尽量不要选择盐焗、奶油味或其它处理过、有味道的坚果，里面钠含量往往很高； ⑤想吃饼干的话，建议选购全麦饼干，但请注意是否是真的全麦，也要看营养标签上的“脂肪含量”； ⑥各种无添加的水果干和蔬菜条也是不错的选择，但不要选择糖渍的品种。 |
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