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当前，正是双孢菇培养料堆制的季节，一些菇农在堆制时不加石膏粉，认为不添加也同样能长菇，其实，这种观点是错误的。 石膏，又叫硫酸钙。在堆制培养料时添加一定数量的石膏，并不是出于习惯，而是经专家们研究出来的，并经过实践检验的好方法，石膏已成为高产稳产必不可少的添加剂。在堆料中添加石膏的作用是：使秸秆类原料脱脂软化；可直接补充培养基中硫、钙的不足；能使气态氮固定成化合态氮，利于游离在堆料中氨气的稳定，减少培养料中氮素损失；能加速培养料中机质的分解，促进料中可溶性磷、钾的释放，供给菌丝吸收利用等。石膏提供的钙素与其他重金属离子不同，它无毒性且能使秸秆表面的胶体粒子凝集成大的粒子而沉淀下来，产生凝析现象，形成通气性好的物理结构，使培养基变得疏松，促进了有益微生物的活动。钙离子还能使堆肥中的胶体膜消失，有利于蘑菇菌丝吸收营养。据测定，添加适量石膏粉，可使基料在发酵后纤维素降解率提高13.45%，可溶性糖增加1.88倍。此外，石膏属中性弱酸盐，虽不能快速矫正培养料的酸碱度，但具有缓冲作用，使培养料pH值不致发生大的变化。石膏还有很强的吸水性，能提高堆肥的持水能力。同时，石膏能中和蘑菇菌丝在生长过程中产生的草酸，并在蘑菇菌丝表面形成有草酸钙的细胞膜，有防御外敌、保护菌丝的作用。可见添加石膏是必需的。 熟石膏或生石膏粉均可作为双孢菇堆料的添加剂，但以熟石膏为佳。生产中其添加量一般为培养料干重的1%～2%。通常在建堆或第一次翻堆时分2次加入。 |
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