二十世纪初以来，全世界科学家对沙棘叶、沙棘油及其提取物进行了一系列的研究，证实了沙棘是一种含有多种维生素、多种微量元素、多种氨基酸、多种不饱和脂肪酸、类黄酮等428种生物活性成分的药用植物，如含有维生素A原(β-胡萝卜素)、维生素C、B1、B2、K1，玉米黄素、番茄红素、类黄酮素、叶酸、微量元素、谷甾醇、三萜烯、脂肪酸、丹宁、5-羟色胺、羚基香豆素等活性物质。这许多有效成分，决定了沙棘是一种十分宝贵的药用植物。
沙棘所含的维生素C相当于普通柑橘的十几倍，比山楂高20倍，比苹果高1000倍。即使人们公认的VC之王--猕猴桃，其VC含量也远低于沙棘。沙棘的营养价值不仅在于极高的VC含量，更体现在其所含的各种营养成分上，如植物黄酮、植物甾醇、各种维生素（尤其抗坏血酸和生育酚类含量极高）、水杨酸等有机酸类、配糖体类和多种不饱和脂肪酸类物质等。总之，西方研究人员称沙棘为“上苍赐予人类的最佳保健型浆果植物”。据国内外研究报道，沙棘干果平均含脂肪11%～36%，沙棘油的主要成分为肉豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、棕榈酸和亚麻酸等。其中不饱和脂肪酸约占沙棘油的70%，而且沙棘油同时含ω-3、ω-6、ω-7、ω-9等各种不饱和脂肪酸成分，故西方营养学家称沙棘油为“陆地上的鱼油”。
超氧化歧化酶（SOD）：
超氧化物歧化酶Orgotein (Superoxide Dismutase, SOD)，别名肝蛋白、简称：SOD。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果超氧化物歧化酶是一类高活性的抗氧化剂，能够清除体内氧自由基，维持正常生命活动，具有提高人体免疫力，防止衰老，消炎和抗癌等作用。沙棘中的SOD含量是人参的4倍。
SOD的十大功效：
1、清除自由基、提高免疫力、改善睡眠、增强记忆力、延缓衰老。
快速催化人体自由基发生歧化反应，当它与有害自由基﹙如超氧阴离子自由基、羟自由基、四氯化碳及一些含氧反应性高的活性物质等﹚相遇时，促使超氧自由基分解，将它变成对人体无害的水分子和氧分子，消除组织细胞脂质过氧化。保护部分对生命物质和生理机能有益自由基（如一氧化氮）维持机体自由基的平衡，深度调节睡眠质量，增强记忆力，提高机体的免疫力，抵抗疾病，激发青春活力，延缓衰老。
2、有效降低血脂、血压、胆固醇、血粘度、预防老年性痴呆。
SOD含量逐渐降低，氧自由基不断产生，与血管壁中蛋白质发生交联反应，使小动脉血管壁增厚变硬管腔狭窄，血管内阻力增加，血液粘稠，从而引发了各种心脑血管疾病。SOD进入血液中将沉积的自由基清除，使沉积的脂蛋白重新变成游离状态，迅速提高氧的利用率并改善末梢血流量，降低心肌脂褐素。服用SOD可预防和治疗心血管疾病。
3、增强肝胆功能
氧自由基对生物膜的脂质过氧化作用引起肝细胞膜伤害，导致肝细胞变性和坏死，破坏肝组织结构，损伤肝脏。SOD能降低血液中的毒素水平、防止肝昏迷、降低血氨、减轻肝负担，改善肝功能。
4、 预防老年性白内障，提高视力。
活性氧自由基在眼内产生过多，引起眼内蛋白质改变，尤其是A-晶体蛋白和B-晶体蛋白发生交联变性，同时还可使晶状体血浆膜发生过氧化，形成不溶性的高分子产物聚集在晶状体中间，各种酶亦因此而失去活性，从而导致白内障的形成。补充SOD可预防白内障形成，提高视力。
5、 对糖尿病有明显的恢复作用。
糖尿病是一种常见的有遗传倾向的内分泌代谢性疾病，其基本病理为绝对或相对的胰岛素分泌不足引起的糖、脂肪及蛋白质等代谢紊乱。患者SOD含量明显下降，血浆过氧化脂质和过氧化氢明显升高，久病后常见心血管、眼、肾、神经等病变。因而在治疗时补充SOD，受自由基操作胰小岛细胞开始恢复活力并分裂出新的胰小岛细胞，胰岛素分泌也变得旺盛起来。对预防并发症、保护胰岛B细胞分泌胰岛素等起着重要作用。
6、调节女性生理周期，推迟更年期，防治前列腺炎。
SOD具有超强的抗氧化能力，可抑制前列腺素及白三烯等炎症因子的合成和释放。服用SOD后，能迅速到达前列腺病灶周围，直接穿过前列腺脂膜的屏障作用，直达病灶。SOD能彻底抑制前列腺素的PGE2的释放，来改善前列腺炎症，激活前列腺增生组织细胞内溶酶体的活性，使增生组织细胞萎缩，从而使前列腺处于真正健康状态，重新发挥其功能，使泌尿、生殖两大系统运转恢复，使其达到排尿正常，同时从生理上调节、修复被自由基氧化的性腺体，提高肾动力酶的活性，达到性功能及生理周期康复的目的，从根本上解决了前列腺患者从心理到生理上的痛苦。
7、提高关节活动能力，防治骨性关节炎、类风湿性关节炎。
SOD能明显增强握力，缩短晨僵时间，减轻关节疼痛和肿胀，并降低血沉，改善关节外形，提高关节活动能力。
8、 有效预防肿瘤，癌症的发生发展
自由基可以引起DNA的氧化，破坏或发生交联改变，使核酸变性，DNA发生空变，单联断裂，从而影响信息传递的功能以及转录复制的特性，导致蛋白质合成能力下降产生合成差错，最终导致基因突变和癌变。另外，癌症患者在放疗和化疗过程中，由于放射性物质和化学药物均可诱发产生过量的活性氧自由基，不可避免地发生放疗和化疗综合症，像脱发、炎症、尿失禁、肠胃功能紊乱。服用SOD可以预防肿瘤和癌症的发生发展，而且还可以缓解放疗，化疗所产生的副作用。
9、防治黑色素形成，美白祛斑，去皱，去痘。
色素沉着（包括酒刺沉积斑、老年斑、雀斑、黄褐斑及色素沉积症）的产生最主要的原因是氧自由基，氧自由基作用于机体中的不饱和脂肪酸，产生不稳定的过氧化脂质，进而产生醛类，特别是丙二醛，它能迅速进攻磷脂，蛋白质发生反应，形成色素沉着。SOD有效清除氧自由基，预防色素沉着，同时也能清除沉积在皮肤中的色素沉积物，增加皮肤的湿润度，使皮肤不绷紧。
10、 增强创伤愈合能力
SOD具有超强抗氧化、抗炎症功能，快速修复受损细胞组织。达到迅速愈合作用。
