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大家都知道蔬果中含有天然防癌物质，然而你知道什么东西防什么癌吗？  番茄—胃癌、食管癌很多专家在推荐抗癌或保健食品时，总把番茄放在前面。研究表明，番茄中含有黄金物质—番茄红素。它能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，能激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。同时，它的抗氧化功效又可杀死人体内能导致老化的自由基。 在研究人体血浆中所含的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素与癌症的关系的实验中发现，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。这说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。  苹果—肺癌苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它既能清理血管，又能预防癌症。苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。实验证明，常吃苹果的人，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌 症的几率也能减少20%。 另外，苹果中的原花青素能预防结肠癌。  大豆——乳腺癌、前列腺癌黄豆中含有丰富的异黄酮质，这是一种较弱的雌性激素。异黄酮质对由于激素分泌紊乱而导致的乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。尤其对绝经前的妇女来说，罹患乳腺癌的风险较高，可以多吃些黄豆。通过比较研究也说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌的发病率就愈低。 另外，多吃黄豆也可以改善更年期妇女雌激素的分泌情况，从而减轻更年期症状。  大蒜—结肠癌大蒜被研究人员评为全世界最具抗癌潜力的植物，素有“地理长出的青霉素”之称。大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。 实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。 芹菜—大肠癌 芹菜的防癌法宝是其含有的高纤维。高纤维进入肠道后可加快肠道中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益。 另外，高纤维食物经肠道消化会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生致癌物质。  甘蓝—胃癌、膀胱癌甘蓝被称为“天然胃菜”，入胃经。其含有丰富的维生素K1以及维生素U，可以预防胃部溃疡、保护并修复胃粘膜组织，还能保持胃部细胞健康，降低癌变几率。甘蓝中还含有一种硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌等。 另外，研究证明，甘蓝和卷心菜还可把膀胱癌的发病率降低40%。  红薯—结肠癌、乳腺癌食物所含的抗癌物质中，最有效的要数“抗癌三宝”：β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸。这三种物质在红薯中含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。 研究证明，红薯中含有的一种叫氢表雄酮的化学物质，对预防结肠癌和乳腺癌很有效。 另外，红薯还含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌。 |
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