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冬日暖食|下雪的早晨,我只想干了这一锅北非蛋

 微微传奇 2016-11-29



北非蛋,官方称呼Shakshuka,是一道充盈着浓浓中东风情的菜品。在希伯来语中,Shashuka本身就是混合的意思。在炖到软烂的番茄和洋葱中敲入鸡蛋,烤至鸡蛋保持流黄的程度,搭配面包或是薄饼,绝对是治愈系早餐的最佳选择。

原料:西红柿、洋葱、彩椒、番茄罐头、鸡蛋、菲达奶酪、欧芹

做法:

1、把西红柿、洋葱、彩椒切成小丁,在平底锅中炒软,倒入一罐番茄罐头,翻炒混合均匀,加入黑胡椒和海盐调味。

2、用勺子在炒好的番茄中压出5个坑,把鸡蛋小心地敲入坑中。

3、调小火继续炖煮,等到蛋白部分开始凝固的时候,撒上一些菲达奶酪,注意要避开蛋黄部位,这样更好看。

4、盖上锅盖,继续炖煮至奶酪融化,但不要让蛋黄全熟,最后撒上欧芹碎就可以开动啦。

学会了这个基本款,你大可以脑洞大开,试试加入牛油果和黑橄榄。


来点不一样的颜色,加点紫菜花吧!


加几根芦笋也无妨。


我已经准备好下班去采购了,你呢?期待你不一样的Shakshuka!


文 lee

图片来自于网络

新媒体编辑 lisa

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