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鸡蛋，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人们常食用的食物之一。 鸡蛋吃法是多种多样，常见的有煮、蒸、煎、炒。今天，我要给大家普及几款不常见的鸡蛋做法，总有一款适合你的…… 水波蛋 水波蛋酱油饭 之前看到有人专门开了一篇帖子教怎么煮好水波蛋的。还真的，看似简单的水波蛋想要煮到蛋白凝固蛋黄还没凝固的状态，而且蛋白还不能散不能老。 通篇下来，小编总结有两点： 在水要开不开的时候下蛋（锅底开始冒密密麻麻的泡时）。 火不能太猛，水一下子开了蛋白就成蛋花了，容易烧过。 自己多试几次就能掌握温度啦~ 温泉蛋 温泉蛋，顾名思义就是人们在泡温泉的时候顺便也给鸡蛋泡一泡啦，泡完还能吃。但是在家里我们没有温泉可以泡，所以……保温杯就排上用场了！
牛丼温泉蛋 面包炬蛋 ①面包切开，挖空内部。 ②放入培根。 ③在形成碗一样的面包里倒入鸡蛋、芝士 ④盖上盖子，用锡纸包裹好。 ⑤烤箱预热180度，烤15分钟即可。 香菇奶酪烤鸡蛋 香菇切成片状，加点调料在平底锅里稍微煎软，装盘。打两个鸡蛋，撒点碎奶酪和黑胡椒。烤箱预热180度，烤15分钟左右即可。 口菇培根烤蛋 scrambled eggs 牛奶炒鸡蛋，早餐配面包片或者当面包夹馅都是很不错的选择。或者直接单吃都很nice哦！ 材料： 鸡蛋2个、低脂牛奶2大勺、黄油适量、盐一小撮、黑胡椒适量 ①鸡蛋、牛奶和盐充分搅打混合均匀。 ②不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。 ③黄油烧热时倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢温热一分钟直到底部成型。 ④拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推（全程小火，避免让鸡蛋上色，上色表示鸡蛋老了）。 ⑤看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了。 ⑥装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头！ ⑦撒上黑胡椒。 贝果 贝果再加工，配个蛋撒点芝麻黑胡椒，烤箱180度，15分钟后就能美美的享受啦！ 芝士培根土豆
加几个蛋是不是更美味~~ 玉子烧
鸡蛋3个、糖1大勺、酱油2大勺、油少许 ①鸡蛋、糖、酱油混合均匀。 ②锅里刷少许油。 ③倒入1/3蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。
④卷好第一卷后， 用蘸有油的厨房用纸再次擦拭锅内部，再抬锅将鸡蛋卷滑到另一边，再摸一次油。
⑤然后倒入剩下蛋液的1/3，重复步骤2，卷第二遍。一般来说，卷四卷正好。 ⑥切开摆盘。 |
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下图是同等大小的鸡蛋在保温杯里不同时间，凝固的程度差别的对比，仅供大家参考！
