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今日菜谱：快手泡菜 by 一米便当许小饭  各位小伙伴们，最近是不是经常有这种感觉： 肚子好饿啊，怎么吃都感觉吃不饱~ 刚吃完午饭不久，就感觉这时候来一份甜品就完美了~ 晚饭后刷着手机，刷着刷着夜宵的感觉就来了！ 不幸被小饭言中了吧，为自己“生机勃勃”的食欲感到羞愧了吧，所以说，这个秋天你是打算贴秋膘呢还是贴秋膘呢还是贴秋膘呢…… 放心，小饭这次为大家带来的不再是重口味的大肉了，而是爽口的快手泡菜，它不但能解油腻，助消化，去肺燥，更是佐粥佳品，开胃小菜！关键是它做起来特别简单，只需要24小时就可以食用啦~ -- 食材 -- 卷心菜半颗 芹菜2颗 豇豆1把 大蒜瓣1颗 小米辣适量 柠檬1个 胡萝卜1个 青萝卜1个 红萝卜1个 白萝卜1个 红椒 1个 黄椒 1个 尖椒 2个 嫩姜1块  -- 调料 -- 桂皮1块 八角2个 花椒1撮 香叶3片 凉白开1升 盐40克 糖20克 醋35克 白酒20克  -- 做法 -- 将蔬菜切成可以入口的小块，小饭这里用到了卷心菜、芹菜、豇豆 、大蒜瓣 、小米辣、柠檬、胡萝卜、红萝卜、青萝卜、白萝卜、红椒、黄椒、尖椒和嫩姜（注意：蔬菜一定要洗干净后沥干水分，或者用厨房纸巾擦干，或者用纯净水冲一下也可以，千万不能让生水进到泡菜里，容易变质）  准备一个泡菜瓶子，注入滚水，反复摇晃消毒后保持干燥，备用（泡菜瓶一定要保证无油无水）  将处理好的蔬菜放入备用的泡菜瓶，加入桂皮1块，八角2个，花椒1撮，香叶3片，凉白开1升，盐40克，糖20克，醋35克和白酒20克，然后加盖后放在阴凉处腌渍（放在冰箱里冷藏效果会更好），24小时候即可食用。（蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中）  腌渍一天后，吃货宝宝们就可以享受酸辣爽口的泡菜啦。这一瓶子的花花绿绿，就是看着也让人心情愉悦。怎么跟你们形容呢？酸，甜，脆还带着点辣味儿，一口下去那叫一个开胃~大伙就照着视频开动吧！   |
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