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魅惑众生的“东方美人 ”

 竹韵青青a 2016-11-30



        “东方美人茶”是台湾独有的名茶,又名“膨风茶”,因其茶芽白毫显著,又名为“白毫乌龙茶”,全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔,与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产,物以稀为贵,加上风味独特,东方美人茶成为台湾乌龙茶中的极品。

 

东方美人 盛名在外

 

 

        相传,从前台湾一茶园遭受虫害侵食,茶园主人不甘心茶园的所遭受的损失,仍把这些被啃食的鲜叶做成茶叶,挑到集市去售买。本不抱什么期望,结果茶叶大受欢迎,销售一空。回来和乡邻夸耀此事,大家都认为他吹牛,因“吹牛”的闽南语发言和“膨风”相近,虽然事后证实确实如此,但“膨风茶”之名还是不胫而走。

 

 

        当然最让它盛名的还是东方美人茶这个名字,传说是1960年左右,膨风茶在英国举办的世界食物博览会上得银牌奖,被进献给英国女王伊丽莎白二世品尝。由于冲泡后,其外观艳丽,犹如绝色美人漫舞在水晶杯中,煞是美丽,加上醇厚甘甜的口感,获得女王赞不绝口,赐名“东方美人茶”。从此东方美人茶成为一个享誉世界的的茶品。

 

东方美人 产地

        东方美人茶,真正的原产地主要是北埔、娥眉两个乡,主产区分布在新竹县头前溪以南,苗栗县中港溪以北一带山区。这里海岛气候结合特殊山形,云雾变幻莫测,温差也大,春天夜里冷,茶树比较耐寒,所以叶脉组织肥厚,茶质含量多,做出的东方美人茶十分耐泡。

  

东方美人茶的蜜香是天然形成的。按照传统种茶方法,茶叶出现虫害后,要及时防治,而东方美人茶却是生产过种中不用化肥和农药,要找虫子最喜欢吃的叶片,茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食。小绿叶蝉叮咬吸食过的茶青,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏还要取决于小绿叶蝉的叮咬程度,这是东方美人茶醇厚果香蜜味的来源。

 

被咬过的茶叶。不要看它丑丑的,这是制作东方美人茶的上等茶菁。经过采摘、揉团、烘焙,就是健康又好喝的东方美人茶。

东方美人 品赏

 

东方美人茶,是半发酵乌龙茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。

 

茶叶外形高雅、含蓄、优美,细细观察,呈红、黄、白、青、褐等五种颜色,所以又被称为“五色茶”。冲泡后,叶底自然舒展,一芽两叶,鲜嫩柔软,整体红褐油润,肥厚匀整。

 

茶汤鲜甜,口感醇厚甘甜,汤色红橙,金黄,清澈,有琥珀色的明亮润泽感,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,兼具独特之山韵蜜味。甘醇而不生涩,滑润爽口,入喉徐徐生津。回味持久,意境无穷,兼具乌龙茶的清香淡雅和普洱的醇厚,滋味绝佳。

 

东方美人 冲泡

热冲泡

选择传热、散热快的冲泡器,水温不宜过高,80-90℃为宜,置茶量约1/3到1/2容量,浸泡间隙约45秒,茶具最好选用透明玻璃杯或白色盖碗,才能清楚地欣赏茶叶在水中飘动的美姿及琥珀汤色。

 

冷冲泡

4克茶叶泡600毫升常温的水,冷藏6-8小时后可饮用,汤底色泽橙红透亮,香气清雅秀丽,不似热泡那么浓烈逼人,细细品味会发现,深幽的蜜果香全藏在茶汤里,缓缓释放到口中,令人沉醉。

东方美人茶冲泡,宜清淡一点的浓度,比较能感觉出“她”的天然熟果香和蜂蜜般清甜的滋味。还可以像红茶那样调饮,可以加糖、加奶、加蜂蜜等。在热茶中加入一两滴白兰地,味道便如香槟一般。

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东方美人 独特工艺

 

 

        东方美人茶的蜜香是天然形成的。按照传统种茶方法,茶叶出现虫害后,要及时防治,而东方美人茶却是生产过种中不用化肥和农药,要找虫子最喜欢吃的叶片,茶青必须让小绿叶蝉叮咬吸食。小绿叶蝉叮咬吸食过的茶青,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏还要取决于小绿叶蝉的叮咬程度,这是东方美人茶醇厚果香蜜味的来源。

 

 

        被咬过的茶叶。不要看它丑丑的,这是制作东方美人茶的上等茶菁。经过采摘、揉团、烘焙,就是健康又好喝的东方美人茶。

 

东方美人 品赏

 

 

        东方美人茶,是半发酵乌龙茶中,发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也些则多达75-85%,故不会产生任何生菁臭味,且不苦不涩。

 

 

        茶叶外形高雅、含蓄、优美,细细观察,呈红、黄、白、青、褐等五种颜色,所以又被称为“五色茶”。冲泡后,叶底自然舒展,一芽两叶,鲜嫩柔软,整体红褐油润,肥厚匀整。

 

 

        茶汤鲜甜,口感醇厚甘甜,汤色红橙,金黄,清澈,有琥珀色的明亮润泽感,并带有熟果香和蜂蜜芬芳,兼具独特之山韵蜜味。甘醇而不生涩,滑润爽口,入喉徐徐生津。回味持久,意境无穷,兼具乌龙茶的清香淡雅和普洱的醇厚,滋味绝佳。

 

 

东方美人 冲泡

 

1、热冲泡

        选择传热、散热快的冲泡器,水温不宜过高,80-90℃为宜,置茶量约1/3到1/2容量,浸泡间隙约45秒,茶具最好选用透明玻璃杯或白色盖碗,才能清楚地欣赏茶叶在水中飘动的美姿及琥珀汤色。

 

 

2、冷冲泡

        4克茶叶泡600毫升常温的水,冷藏6-8小时后可饮用,汤底色泽橙红透亮,香气清雅秀丽,不似热泡那么浓烈逼人,细细品味会发现,深幽的蜜果香全藏在茶汤里,缓缓释放到口中,令人沉醉。

东方美人茶冲泡,宜清淡一点的浓度,比较能感觉出“她”的天然熟果香和蜂蜜般清甜的滋味。还可以像红茶那样调饮,可以加糖、加奶、加蜂蜜等。在热茶中加入一两滴白兰地,味道便如香槟一般。

 

 

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