【每日一素】 香卤猴头菇

原料：

干猴头菇3个、小香菇5个、枸杞1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、姜适量。

做法：

1、干猴头菇放入清水中浸泡2个小时，至完全泡发。

2、清洗干净后的猴头菇，去掉根部，切成片状。

3、香菇洗净切片，姜切片，枸杞用清水泡发。

4、取一碗，放入1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺盐、1小勺白酒，搅拌均匀。

5、锅中放半锅清水，放入香菇和姜片，煮沸。

6、倒入事先调好的卤汁，搅拌均匀。

7、放入猴头菇，大火烧开，转小火炖煮。

8、炖煮20分钟后放入枸杞，继续炖煮5分钟即可关火。

小贴士：

1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发，清洗干净后去掉根部才能使用。

2、猴头菇有一种微苦的味道，香菇的芳香物质可以中和这种苦味，所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用。

3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1，做出的猴头菇味道很鲜美。

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