醋神奇的34种妙用，学会了受用终身！可惜知道的人不多！

前言：中大生活小能手——上海中大肿瘤医院的一名小角色，利用业余的时间，把知道的生活技巧带给大家，如果你觉得有用，请为小编在文章，末尾点赞，转发喔~

上一次给大家分享过醋的30种妙用，不知道大家还记不记得，今天还是给大家分享关于醋的妙用，只不过和上一次又不一样了，除了上一次的30种窍门，今天再给大家分享关于醋的34种妙用方法，赶快过来了解一下吧。

醋

1、洗木耳时放少许醋，再搓洗方便去除沙土。

2、将鸡、鸭蛋洗净，再用醋泡两分钟，然后将蛋放入盐水里，腌一周后就变咸。

3、在削芋头前，将双手用醋洗一下，就不会痒。

4、在蛋清中加一小匙醋，可以很快把蛋清打得发泡。

5、加醋煮牛肉、海带、土豆等，很容易煮烂。

醋1

6、炒苦瓜时加少许醋可减轻苦味。

7、收拾鱼时，在鱼身上涂醋，鱼不容易滑出去。鱼鳞容易刮净。

8、发酵面团时如碱放多了，可加入白醋与碱中和。

9、洗发后用白醋涂于头发上按摩，再稍稍用清水冲洗，头发会变得柔软黑亮、防止脱发。洗发时常加醋去头皮屑。

10、清水中加几滴白醋，花枝底部再修剪一下，花期会长。

11、在调制植物杀虫水剂时，可以加入少许酸醋，便能使杀虫剂的药力发挥更大的效果。

12、处理过肉类的砧板容易滋生细菌，可用醋清洗杀菌。

13、在煮蛋时水中放醋，不容易煮破，好剥壳。

14、做色拉时，最后一道清洗手续时加醋，可避免色拉出水。

15、将衣裤改长时，褶纹不易烫平，可以沾点醋后再烫，褶纹就可以消除了。

16、将新丝袜浸于加醋的水中，既可除臭又可防止丝袜脱线。

醋2

17、食欲不振时喝点醋可开胃。

18、淤血脓毒时可饮用醋可化淤。

19、头晕时喝醋缓解头痛。

20、血压高时喝醋降血压、软化血管，降低血脂。

21、擦皮鞋时加上一二滴醋，可使鞋面更鲜亮持久。

22、老母鸡灌醋后再杀，煮时肉容易烂。

23、鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

24、理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

醋3

25、洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

26、浓醋热水泡脚治疗脚气。

27、在烹调水产品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

28、加姜末和醋拌松花蛋可除松花蛋异味。

29、如大米存放时间较长，蒸饭时只要加入点醋，蒸出来的米饭就会白、粘、香。

30、清除蔬菜上的小虫在洗蔬菜的水中加一点醋，便可以清除附在叶子上的小虫。

31、在烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失。

32、炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑。

33、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉。

醋4

34、丝品洗净后，放在加入少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光泽如新。

醋幽暗么多的妙用， 那么陈酿柿子醋在平时烹调中，都有什么妙用呢？跟随我来一探究竟吧。

1、

添香去腻

烹调油腻食物时加点柿子醋，或吃肉饺子时配上柿子醋调的汁儿，吃起来就不会那么油腻。此外，柿子醋还有添鲜增香的作用，这是因为柿子在发酵缸变成柿子醋的过程中，会产生了大量鲜味和香味物质，而且柿子醋不同于其他的粮食醋，它具有活性，原浆的特点，烹调加入会使口感更加香醇。

拌饺子

2、

去腥去膻

醋酸是柿子醋的主要成分之一，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量柿子醋，能减少鱼腥味。炖羊肉中加点柿子醋，可以去除羊膻味。

去腥

3、

杀菌防腐

如果做拌萝卜丝，拌黄瓜或拌牛肉等凉菜时，加点陈酿柿子醋，可提高凉拌菜的口感和安全性，因为柿子醋有抑制细菌生长的作用。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点柿子醋，既能防止食物变质，还能柿子醋能减少亚硝酸盐的产生，很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。

拌萝卜丝

4、

增强咸味

在烹调中，适当加些柿子醋，能增强咸味，减少盐的摄入，可以预防血脂高的问题。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。

加味

醋虽然是好东西，但是你们会买醋吗？五招选好优质醋！

1先看标签。

首先，看是不是酿造醋，其次是看是哪类发酵，首选固态发酵，它的口味更好，营养价值也更高。

一些产品，虽然上面写着液态发酵，产品标准号也是酿造醋的，但配料表中却标示为：水、食用酒精、大米。建议购买时出现食用酒精、醋精等字样的最好别买。

2看生产日期和保质期。

这个能够直接反映醋的品质。

配制醋由于并非按照传统工艺酿造，酸度很难达到6度，微生物会滋生，所以对于酸度在4.5度以下的醋，厂家一般必须添加苯甲酸钠等食品防腐剂才能保质，这类醋需标明保质期限。而且，超过一定时间醋品质可能就会下降。

3看总酸含量。

根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓。

5度以下适合做菜

5-6度适合蘸食

9-16度才能称之为保健醋

4看色泽。

酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。

不同种类，用法不同

做菜时，应根据菜品的颜色、口味、营养，搭配不同种类食用醋。

香醋以粮食为主要原料，有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中。陈醋颜色呈浓褐色、醋味醇厚，做酸辣汤、醋烧排骨等更好。

米醋是以优质大米为酿醋原料酿造而成。烹调排骨汤时，加入少量的米醋或熏醋，还有助于骨头里的钙质释出，让食物中的钙更容易吸收。

水果醋如苹果醋、葡萄醋、梨醋等，多以部分水果为原料酿造而成，一般口感很好，且有一定保健作用。

肿瘤科的曹普生主任告我，说有些人不宜吃醋，尤其是在服药的时候，上一次某个癌症患者在家里面因为吃醋的事情还特意打电话过来问，现在就给打说一下：正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用；正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效；使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。

醋加一物，健康快乐