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一个人在家时，什么都自由，但唯有吃饭是件麻烦事。叫外卖虽然方便，但少了份幸福感。冬日里的寒风已经剥去太多乐趣了，再不吃点好吃的怎么行。只会煮泡面的烹饪小白能做些什么方便简餐呢？ 还好我们有咖喱啊，微波炉转下，就能香到窒息，拌饭吃简直好吃到飞起。 然而咖喱到底是什么呢？除了速食咖喱，去餐馆该怎么点咖喱？所长今天就让你学会吃这高端的东方美味。
咖喱并不是一道菜名，它只是一种酱料，英国人发现了这种酱料后，把这些酱料统称为curry。 咖喱一般以姜黄为主料，加上其它香辛料：如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配制而成的复合调味料。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹…… 起源于印度，但现在不少菜系里都有它的影子。比如泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。
泰国咖喱 泰式咖哩多以膏状居多，免不了加入椰浆、鱼露、香茅、罗望子与月桂叶等南洋风佐料，而且它还有红咖喱、黄咖喱、绿咖喱。这三种颜色的咖喱，有什么区别呢？ 黄咖喱呈现的是姜黄的颜色，基础款，偏甜，基本不辣，与食物百搭； 红咖喱是加入了红辣椒粉，一般来说会较辣，多与牛羊肉、海鲜等荤菜搭配； 绿咖喱则是在泰国最受欢迎的，里面加入了绿胡椒、罗勒，所以呈现柔和的绿色，味道也更清新。但不代表绿咖喱就一定不辣，也有地方会加入绿辣椒哦。 印度咖喱 印度菜使用的咖喱一般是粉状，正宗的印度咖喱辣味强烈浓郁。南印度较潮湿，当地人爱吃较辣的多汁咖喱料理驱潮；北部人则喜欢添加酸奶、淡奶油，营造出甜甜辣辣的口感。 印度丰富的咖喱食材，几乎每家每户都不一样 日本咖喱 日本咖喱当初是由英国人传入，因为非常下饭，深受日本人喜爱，在发展过程中，被改良了很多，所以没有别的地方的咖喱味那么重，还加入了淀粉，使质地更浓稠，颜色也特别深。日本人几乎把什么都与咖喱搭配在一起，比如加温泉蛋提升口感，加番茄使味道更酸。
日本一般使用咖喱块
如果你是热爱自己动手的烹饪小能手，那可以买些咖喱粉、咖喱膏自己做，比如泰国的real thai咖喱膏。但在懒懒的冬日里，相信大家还是更喜欢简单的咖喱包，不用费时费力，满满的美味就溢出来了。 House咖喱屋 House有着悠久的历史，在日本几乎家喻户晓。用白汤精制炖煮而成，综合29种天然香料，风味浓厚，用料诚意十足，里面含有土豆，胡萝卜等蔬菜。
S&B金牌咖喱块 日本S&B爱思必金牌咖喱系列产品是畅销日本50年的代表性日式咖喱调味产品，精选30多种天然香辛料配制而成，香味浓醇、美味可口。
格力高职人牛肉咖喱 这款格力高职人系列即食速食咖喱，方便正宗，里面含有土豆、胡萝卜及牛肉，品质很有保证，能让你5分钟便吃到美味的咖喱料理。
MUJI 无印良品也有多种口味的咖喱包，比如苹果蔬菜味的、泰式风味的、黄油鸡块的……每种都值得尝试。
本期福利 这次我们又有福利啦，扫以下二维码就能买到所长重点推荐的House咖喱和S&B金牌咖喱块！ House咖喱用微波炉叮一下就能享受正宗日本咖喱的美味。没有微波炉的朋友，可以放在热水里泡15分钟加热哦。 S&B金牌咖喱块适合炖煮，一盒里有8小块，可以根据自己的口味煮2-4次。 House咖喱 S&B金牌咖喱
冬日里，让热腾腾的咖喱温暖你 撰文? | 美禄 图片? | pinterest
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