家常菜：莲藕焖排骨的做法，教你一招，巧妙去掉血沫

材料：莲藕250g、排骨160g、蒜1瓣，切碎、姜2-3片、葱适量、豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙

腌制猪肉：米酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙

酱汁：生粉2茶匙、鸡粉1茶匙、在50ml水中溶开

莲藕和猪肉

其他配料

做法

• 莲藕去皮洗净并擦干，切成中等大小的块，备用；

• 将排骨腌制15分钟，备用；

• 在油锅中高火加热1汤匙油。加入蒜末和姜炒香，大约需时1分钟。之后加入豆瓣酱和蚝油快速翻炒，最后放入排骨炒至表面呈金黄色，需时约3分钟；

• 加入莲藕和200ml的水，加盖以中火焖煮30分钟，直到排骨变嫩，莲藕变软；

• 拿走锅盖，加入酱汁调料，迅速搅拌直至汤汁变稠起锅即可。

1、莲藕切成中等大小的块

2、排骨腌制15分钟

3、加入蒜末和姜炒香

4、加入豆瓣酱和蚝油

5、放入排骨

6、炒至表面呈金黄色

7、加入蓮藕

8、加入水

9、加盖以中火焖煮30分钟

10、加入酱汁调料

11、莲藕焖排骨[秋季时令健康食谱]