[鲜] 原汁原味的韭菜合鲜美的韭菜合是一家人的最爱。曾经有那么一段时间，丫丫爸爸每周都要买把韭菜回来，让我烙韭菜合吃。再配上粥，就是简单营养美味的一餐了。且这个早，午，晚餐都通用。
我用的是最简单的材料，最简单的方法，做出来的可是色香味俱全呢！ [先准备好材料] 鸡蛋，小虾皮，韭菜（韭菜最好提早洗出来控水，这样和出的馅比较干爽。）
[和好面醒一会] 我一般用凉水直接和面。 [煎鸡蛋] 鸡蛋煎老一点，这样拌出来的馅比较好看，口感也比较好。煎的太嫩的鸡蛋和馅时很容易就成碎末末了。而且煎时锅里多放一点油，这样拌馅时就不用再放了，热油的香味是比较足的。
鸡蛋煎好后盛出来晾凉
[韭菜切碎] 控过水的韭菜切好后看起来是不是很干爽呢！
[把所有的馅料放在一起] 把小虾皮洗净攥干，淋点酱油，加适量盐。
[把馅拌好] 是不是闻着就鲜香呢。
[擀皮] 把醒好的面揪成小团，揉圆，压扁，擀成面皮。
[包韭菜合喽] 把边缘都捏紧就好啦！
[烙韭菜合] 锅烧热放油开始烙了。这个时候的火可以大点，一边烙好了，翻过另一边再烙成焦黄色。
两边都烙好后，这时候锅是很热的，火改成小火。我比较喜欢再把韭菜合立起来烙一下，两个小边都立着烙一下。
等两个小边都烙好了，就可以出锅了。这时候的火候刚刚好，韭菜还保存着些许的鲜辣味。
这样一盘怎么够，再来一盘摆个造型。
外皮香脆，内里鲜香的韭菜合，是不是颜值也很高呢！ 每种食物本真的味道就是最美的，再加上我们些许的烹调，就是我们有香有色的生活了。 |
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