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【糖尿病】木糖醇的身世大起底

2016-12-02  西域居士0...

【木糖醇】xylitol 
导读
不知从何时起,口香糖和木糖醇成了“连体婴”,甚至木糖醇的名气盖过了口香糖。近年来,木糖醇大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势。它从最早的口香糖已经衍生出了许多其他食品,甚至还有专门的“无糖食品专卖店”,似乎在食品中加入木糖醇已经成为了一种风尚,为什么木糖醇能享此殊荣,它真有那么神奇吗?


1.木糖醇是个什么东东?
木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。在自然界中,它的分布范围很广,广泛存在于各种果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物之中。

对于我们的身体来说,木糖醇不是一种“舶来品”,它本就是我们身体正常糖类代谢的中间体。一个健康成年人即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也流动着0.03~0.06mg/100mg的木糖醇。
从化学的角度来看,木糖醇属于一种多元醇,而且是多元醇中最甜的一种。其甜度与蔗糖相当,所以如果不是特别说明,无论是看起来还是尝起来,人们都很难将其同蔗糖分辨清楚。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少了40%。

2.木糖醇真的不会让人发胖?
很多人认识它还是从吃木糖醇口香糖开始,在心理上认为木糖醇热量低,因此在吃木糖醇食物时没有节制。但是实际上,木糖醇吃多了也会发胖。木糖醇偏凉,不易被胃酶分解,直接进入肠道,吃多了对胃肠会有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气等。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,造成渗透性腹泻。在欧美国家,含有木糖醇的食品,都会在标签上注明“过量摄取可能会导致腹泻”这样的消费提示。但在国内市场销售的食品,却鲜见这种标识 。

3.过量食用会使血脂升高?!
糖尿病患者由于体内的胰岛素分泌功能紊乱,就连少量的糖也可能引起不良后果。目前,我国糖尿病患者人数已超过一亿,这也使许多商家抓住了赚钱机会,大量生产无糖食品。于是,出现了越来越多的“适宜”糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁饮料、无糖奶粉、无糖饼干、无糖麦片、无糖口香糖、无糖糖果等等。

营养师专家表示,糖尿病患者因不能食用精制的糖类,用木糖醇来做调味品是个不错的选择。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一样,由碳、氢、氧三种物质组成,在人体内氧化后可释放出热能。木糖醇在代谢初期,可能不需要胰岛素参与,但在代谢后期,仍需要胰岛素的促进

进食木糖醇后,正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病患者一旦摄入多了,会产生副作用,造成血液中甘油三酯升高,引起冠状动脉粥样硬化,故糖尿病患者也不宜多食木糖醇。而且木糖醇对患有由胰岛素诱发低血糖的人是禁用的哦 ?

4.木糖醇真的是糖友的救命稻草吗?
同属糖类,为什么木糖醇是糖尿病患者
可以食用的呢?
原来,木糖醇、果糖和葡萄糖一样都属碳水化合物,在体内的作用也一样,都可以产生热量,且每克木糖醇、果糖都可以产生4千卡的热量。但是,食后对糖尿病患者的血糖影响要比葡萄糖小。木糖醇、果糖和葡萄糖都属于单糖,所以都可被人体直接吸收;但木糖醇、果糖的吸收比葡萄糖慢。

如果把葡萄糖的吸收率定为100%,果糖的吸收率为43%,木糖醇的吸收仅为15%。但是木糖醇过量摄取可能导致腹泻。所以,血糖控制好的糖尿病患者可以吃一定量的木糖醇、果糖,但切忌不可过量。由于木糖醇在代谢后期需要胰岛素的促进,因此,木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱,也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状!
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     需要提醒的是,糖尿病患者切
不可因为“木糖醇无糖”而不限制饮食总量。比如超市里玲琅满目的添加了木糖醇的“无糖”糕点,即便没有蔗糖,也是高热量食物,多食对血糖影响很大。以中国人的综合体质而言,一天摄入木糖醇总量不应该超              过50克



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