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香港丝袜奶茶的鼻祖-兰芳园

2016-12-03  资源分享...

商业设计赵海存


一提起奶茶,马上想到的是满大街的腻死人的珍珠奶茶。后来才知道原来奶茶有台式、港式、英式之分,那种甜腻的珍珠奶茶是台式的。在《搭地铁玩香港》和《平民大饭堂》两本书里都介绍了一家叫做兰芳园的港式茶餐厅。兰芳园是丝袜奶茶的鼻祖,世界上第一杯丝袜奶茶就诞生在这里,至今已有五十多年的历史了。


兰芳园于1952年由林木河创办,并首创港式饮料“鸳鸯”,首创以茶袋冲制、俗称丝袜奶茶的香港式浓滑奶茶,其奶茶使用来自斯里兰卡科伦坡的“季后茶叶”及马来西亚的植脂奶冲制。

除奶茶外,兰芳园供应传统茶餐厅食品如多士、三文治等,其他食品包括葱油鸡扒捞丁(捞出前一丁面)、奶油猪仔包、猪扒包、番茄薯仔汤通粉等。每日吸引不少名人、中环上班族及海外旅客慕名光顾,其门外常见排队等候的人龙。

蘭芳園原味鸡蛋仔

蘭芳園单人餐

蘭芳園原味鸡蛋仔

不得不提的是兰芳园的鸡蛋仔,和奶茶一样出名,美味到让人难以忘却。

丝袜奶茶+鸡蛋仔是一顿绝美的下午茶搭配。



蘭芳園創立於1952年,始於街市的蘭芳園至今還很難得的保留着大排檔的風格,在中環老店的感覺會更加突出,現在蘭芳園共有4家店面,分佈在中環、上環、尖沙咀。

蘭芳園遠近馳名的原因在於創造了世界上的第一杯絲襪奶茶,就是以五種紅茶混成的茶膽,以特製的棉布茶袋裝好,這個長形茶袋也就是染了茶色後俗稱絲襪的自家發明。銅制的手壺把開水煮沸,衝撞茶袋來回八次,帶出不澀不老的茶,加上從馬來西亞訂購的植脂奶,再自行加糖調味,就是傳統港式“絲襪”奶茶的滋味了。

蘭芳園的店面裝修還有一個特色,就是滿牆的譚校長照片,因為現任老闆從小便是譚校長歌迷,而譚詠麟也常常光顧蘭芳園中環店。譚校長每次必點絲襪奶茶、雞扒撈丁和芝麻牛脷包,老闆索性把它們稱為“阿倫三寶”。我覺得,這也是一種“香港味道”。




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