真相！吃粗粮饼干=吃肥肉？

国际相关组织推荐的膳食纤维素日摄入量为：美国防癌协会推荐标准为每人每天30～40克，欧洲共同体食品科学委员会推荐标准为每人每天30克。中国营养学会推荐：人体每日膳食纤维摄入量为25-35克。

现代人由于精米精面，大鱼大肉的过量摄入，大多数人普遍都缺乏膳食纤维，摄入量还不到居民膳食推荐量的一半。那么，多吃高膳食纤维食物绝对有好处。

所以一些商家在一些食品包装中声称“高膳食纤维食品“，殊不知吃下后“因小失大”。就相当于告诉你某个森林里有宝藏，但是在通往宝藏的路途中有狮子、毒蛇、毒蜘蛛等更加致命的东西没有向你提及。

我们都清楚膳食纤维有很明显的粗糙感、有些吃不惯粗粮的甚至感觉都喇嗓子，那你吃市售粗粮饼干的时候有粗糙的口感么？当然不会有，你会感觉它更加的丝滑可口，吃起来相当的酥脆，那是因为聪明的商家为了增加口感，有个好卖相，加入大量的脂肪来润滑，去除粗糙感，增加丝滑可口的口感。

可惜的是，这些膳食纤维确实存在，只是被大量的油脂包着了，最终让它们的健康价值消失殆尽。如果你算幸运的话你吃到的饼干用的普通植物油还好，而如果吃的饼干是含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则那你就是得不偿失了。

我大概测算了一下，市售粗粮饼干种类繁多，平均每100g所含的油脂为15g到40g不等，一包饼干的重量大约为160g，那么按每100克饼干含30g脂肪来计算的话，其中的油脂含量就48g。最新《中国居民膳食指南2016》推荐每人每天摄入的油脂为25-30g。一包饼干中的油脂将近是推荐量的2倍了。

如果将一小口肥肉按4g来计算，那么一块粗粮饼干（大概10g）和一口肥肉中所含的油脂几乎所差无几。可见吃粗粮饼干与吃肥肉没什么两样，指望吃粗粮饼干不增重就算好的啦，靠他来减肥了就更加是妄想。