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有很多糖尿病患者为了能够控制血糖的稳定，往往选择不吃早餐。但是根据调查发现，吃早餐与不吃早餐的糖尿病患者相比，每天吃早餐的糖尿病患者发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%—40%。早餐有助于控制血糖和降低心脏病的发病率，而且每天坚持吃早餐的人患肥胖和糖尿病的几率降低一半。 下面给大家讲一个真实的故事。 我的朋友的父亲---老李就是一位糖尿病患者，在吃完早餐后血糖经常居高不下，他听说可能与吃粥有关系，于是早餐就不吃粥，只吃馒头。可是，血糖仍然没有降低多少。最后，就干脆不吃早餐。他觉得不吃东西，上午的血糖就不会升高，结果却让他大失所望，血糖在中午前后仍然忽高忽低。实际上，早餐对于糖尿病患者来说非常重要。因为吃早餐对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重都有非常好的作用。 俗话说：“早吃好、午吃饱、晚吃少”。早餐的质量对血糖水平有显著影响，合理搭配早餐不仅能使血糖维持在相对稳定水平，还可预防上午10点左右的低血糖反应。所以早餐对于糖尿病患者来说很重要，那么该如何搭配早餐呢？好的糖尿病早餐应该是既要吃饱又得吃好，既热量应该达到全日总热量的20%—35%，还要科学搭配。 根据营养均衡的要求，通常把食物分为四类，即谷类、肉类、奶豆类和蔬菜水果类。如果早餐中上述四类食物都有，则认为早餐营养充足，属优质早餐；如果包含了其中的三类，则认为早餐质量较好；如果只选择了其中的两类，就认为基本合格；只有其中一类食物。则认为早餐质量较差。同时，早餐还应定时定量，干稀搭配，避免吃油炸、肥腻、含糖多的食品，七八成饱为好。 有的糖尿病患者就特别喜欢早上吃面条、稀饭。这时可以再面条中加些鱼片和蔬菜，稀饭中加麦片和鸡蛋，这样搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。老李早餐只是喝粥和吃馒头，这样单调的谷类早餐，当然会使血糖不好控制。 怎么样？您的早餐合格吗？从明天开始，给自己和家人来一份高质量的早餐吧！
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