烘焙配方 | 红枣蛋糕 成功率高又营养美味

今天这款蛋糕，脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。已经入冬，天气凉飕飕的，窝在家里也不愿意出门，吃几个香喷喷的低脂红枣蛋糕，是很好的选择~

图文来自网络

 

主       料
无核枣40g	牛奶40g
鸡蛋2个	低筋面粉80g
辅       料
红糖40g	细砂糖10g
玉米油40g	泡打粉3g

  

① 大枣切成小丁，浸泡牛奶1小时，用破壁机或者料理机打碎成泥。

② 打蛋盆中放入鸡蛋、红糖、细砂糖，用电动打蛋器中速搅打约5分钟，蛋液搅打至比较细腻的状态，提起打蛋器滴落的蛋液不会立即消失。

③ 蛋糊中加入打碎的枣泥、玉米油，继续打发1分钟。

④ 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀快速翻拌均匀至无面粉颗粒。

⑤ 将翻拌好的面糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡。

⑥ 放入预热好的烤箱下层，165度上下火，烤制35分钟左右。

⑦ 趁热取出，轻震几下，待晾凉后脱模即可。

⑧美味诱人的红枣蛋糕成品！

——    小贴士    ——

1.此模具不粘易脱模，若模具不防粘，最好垫一层油纸，以便脱模。
2.烤箱要提前预热10分钟左右。

3.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。