APQP怎么用，包子来演绎（修订版）

 

       

讲解APQP，一般的描述是这样子的-------

 

       所谓APQP，就是产品质量先期策划，是16949质量管理体系的一部分，其关注在量产前的质量计划，确保设计和过程的初始正确性。它由以下几个单词组成：

   A—Advanced    先期的

P—Product        产品

Q—Quality        质量

P—Planning      计划

它的应用步骤是：

• 项目定义与计划

• 产品设计与验证

• 过程设计与验证

• 产品与过程确认

• 投产、反馈、评估与纠正

  
  

  
  等等，等等！

  
  

  
  

上面的描述是不是很抽象，不想看，对不对？

至于怎么用，则更不想看下去了，是不是？

那怎么办呢？          

包子大家都熟悉，制作工艺也不难，我们不妨用包子的设计、生产过程来演绎APQP的各个步骤，这不，对面就是一家包子铺，我们进去看看？

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包子铺比较正规，大名叫江家嘴包子有限公司

基本情况：

注册资金180万，下设包子研究所、工程部、品保部、生产部和销售部等机构。配备硕士学历研究员一名，本科研究员三名，拥有专利18项。

设计产能：年产豆沙包、牛肉包、韭菜包等包子100，080，000只。

主要客户：张三及散户

子供应商：李四肉铺、王二麻子面粉店、周小六食材公司

竞争对手：洪家铺包子连锁公司

----------APQP ----------

一、项目定义与计划：

输入概述：通过对包子的市场、自己和竞争对手洪家铺包子连锁公司客户群的调查，以及对对手公司样品的分析等，明确自己产品的定位，完成项目计划的输入工作。

主要步骤或内容：

·顾客的呼声·业务计划/营销计划·产品/过程基准数据·产品过程设想·产品可靠性研究·顾客输入 

包子的演绎:

确定顾客的呼声进行市场调研

采访本家及竞争对手的客户群，对对手产品（竞品）进行解剖分析、对比，形成报告。

制订业务计划

·进度、成本、投资

·产品定位

--------南方的小吃，北方的主食，老少咸宜

·研究与开发资源

·设定产品质量计划的框架

制订营销计划

·确定目标顾客

·确定主要销售网点

·确定主要竞争对手

--------洪家铺包子连锁公司

·SWOT  

输出概述：在上述调查、分析的基础上，经讨论完成初始的材料清单、初始的过程流程图，并输出设计目标、产品保证计划等

主要步骤或内容：

·设计目标·可靠性和质量目标 ·初始材料清单 ·初始过程流程图 ·产品和过程特殊性清单 ·产品保证计划 ·管理者支持

包子的演绎：

设计目标     案例

设计项目

1.包子外型设计： 

参考客户提供盘子大小

2.包子馅料设计：

 采用小葱与猪肉对比（严重变色不可有）要求成品馅料同汁液为15:1

3.包子成面设计： 

要求口感柔软，需要设计合理面、水比率

4.包子工艺设计： 

 1)和面工艺    膨胀比率和柔软度需符合客户需求

 2) 馅料工艺   保证成品汁液及小葱颜色

 3)蒸熟工艺    保证熟度

 4) 煎炸工艺

  

二、产品设计与验证

概述：做好前期的调查、分析，以及设计方案的策划，此处进行设计并输出设计结果。

主要步骤或内容：

1、设计输出

·DFMEA·可制造和装配设计·设计验证·设计评审·样件制造·工程图样、规范

·材料规范·图样和规范的更改 

包子的演绎：

D-FMEA

2、小组输出

·新设备、工装和设施要求·产品和过程特殊性·样件控制计划·量具、实验设备要求·小组可行性承诺

包子的演绎：

新设备、工装和设施要求

   

   三、过程设计与验证

                    

概述：产品设计好了，是不是要量产？对了，要对过程进行设计，诸如包装的标准、过程流程图等等啦，这部分的工作，相当于产品实现的策划。

主要步骤或内容：

·包装标准·产品、过程质量体系评审·过程流程图·车间layout·特性矩阵图·PFMEA·试生产控制计划·过程指导书·MSAplan·初始过程能力研究计划·管理者支持

包子的演绎：

 

         四、产品与过程确认

概述：产品设计、过程设计OK后，是不是要进入试生产了？以下就是由试生产开始，所进行的一系列活动：试产、首件确认、检验试验、产品的放行等等。

主要步骤或内容：

·试生产·MSA·初始过程能力研究·生产确认试验·包装评价·生产件批准·生产控制计划·质量策划认定和管理者支持

包子的演绎：

试生产
·采用正式生产工装、设备、环境，设施和循环时间进行试生产

·开始对制造过程有效性进行验证

·顾客规定的最少数量，一般300件，可以五套蒸笼的量

·过程指导文件和控制计划

试生产品用途

·初始的过程能力研究·MSA·最终的可行性·过程评价·产品的确认试验·PPAP

·包装评价·循环时间分析·设计更改·质量计划的审定

-----蒸煮过程时间、温度控制的是否合适？

-----包子的口感，是否欠熟或过熟？

-----客户体验与确认

  五、投产、反馈、评估与纠正

     

概述： 投产后，如何保证产品的一致性，如何在保证质量的前提下提高效率，如何后提升顾客的满意度？等等，仍需进行一系列的工作，如：

·减少变差

·使用控制图和其他统计技术来减少变差

·应用分析和纠正措施来减少变差

·持续改进，注意产生变差的特殊原因和普通原因·持续改进，减少产生变差的特殊原因和普通原因

·顾客满意

产品和服务详细的策划活动和所显示的过程能力并不总能保证顾客满意

产品和服务应在顾客环境中完成

评价产品质量策划工作的有效性可在顾客使用产品的阶段进行

为了达到顾客满意，供方和顾客应合作以进行必要的改动来纠正缺陷

·交付和服务

不断注意改善质量、价格和服务

供方和顾客共同来倾听顾客呼声

通过减少过程、库存和质量成本达到降低价格，并为下一个产品提供合理的零件或系统。