各种萝卜的功效与作用有哪些学习啦【食材知识】 编辑：再裔 发布时间：2016-02-04 在我国有秋后吃萝卜的说法，而萝卜的种类有很多，不同的萝卜具有不同的功效与作用。下面，学习啦小编为大家介绍一下各种萝卜的功效与作用，欢迎大家阅读。 萝卜是人们冬天餐桌上的常客，民间素有“小人参”之美誉，并有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的佳谚。萝卜分为白萝卜、青萝卜、红萝卜三种，尤其是北京的“心里美”，肉质爽脆，味甜多汁，亦蔬亦果，是萝卜中的上佳品种。李时珍赞其“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭，乃蔬中之最有益者”。编辑为大家推荐几种萝卜做法。  青萝卜的功效与作用： 青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显着。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。 青萝卜，消火气! 还有一种萝卜能帮助平复脾气，这就是青萝卜。 中医认为人的脾气大和肝有关。青色入肝，青萝卜又富含维生素C和膳食纤维，故清热舒肝的效果极佳。 青萝卜疏肝粥 材料：50克新鲜青萝卜，50克粳米 做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。 这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。
冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜，咱也得选选，养生功效是有差别哦  红萝卜的功效与作用： 红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其它含油脂的零食，也能促进吸收。 红萝卜，健胃消食! 萝卜消食的说法大家也都挺熟悉，说到健脾助消化，作用最强的就得数红萝卜了。 红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化的功效。 它的营养有两大特点，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一种芳香甜味，二是含有丰富的胡萝卜素、维生素A。 要想发挥红萝卜健脾胃助消化的作用，还得给红萝卜找2个帮手，就是菊花和荷叶。
菊花荷叶为清热类中药，中医认为其性平，味苦、涩，历代医书都认为有“开胃消食”、“裨助脾胃”、“止渴生津”等作用。  红萝卜健胃汤 材料：菊花10克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉500克。 做法： 1、菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净;红萝卜刮皮、洗净，切块; 2、猪肉洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。
进饮时方下盐，此为3-4人量。  白萝卜的功效与作用： 白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。 痰多、胃口不好的人，还可以喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂，加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟，随后倒入萝卜汁。每天喝2次，有清热化痰、理气开胃之功效。 元代许有壬说萝卜：“熟食甘似芋，生荐脆如梨，老病消凝滞，奇功值品题。” 前两句说的是生吃和熟吃的不同味道，后两句说的是它们治病的作用。 李时珍在《本草纲目》中作了更精辟地总结：“生吃可以止咳、消胀气，熟食可以补气顺气。”  白萝卜止咳，有美味! 生吃白萝卜清热润肺也不能乱用，它对付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。 秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻。 中医认为肺乃“娇脏”，是外邪首先侵袭的脏腑，秋天本来就燥，肺更容易受到侵袭，更容易出现咳嗽。  白萝卜熟吃，补气治感冒! 秋冬季节感冒的人也特别多，这是正气不足的一种表现。 爱感冒的人增强机体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候就需要做熟吃了。 白萝卜防感汤 材料：萝卜150克(3两)、葱白3段(3公分长)、紫苏15克 做法： 把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
水萝卜 水萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。
红萝卜（旱罗卜） 红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。 生吃萝卜的好处： 1 萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。 2 生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8~10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手。 3 生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。 |
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