 熟悉Berko的朋友都知道，Berko先生致力于甜品行业几十年，尤其是在巴黎米其林三星餐厅当甜品师给了他很大的启发。甜品这件美好的小事，也渐渐从甜品之都巴黎悄悄来到北京。 之所以大家对米其林餐厅趋之若鹜，一方面是因为米其林餐厅考究的用料和对食物的精准把控能呈现完美口味；而另一方面就是享受完美仪式感的服务了。  偷偷地说在berko，预约的话我们会为每个客人精心准备只属于她一个人的menu，金色细线的字体和花式手写英文名。并且，我们可爱的外籍店员小妹会一道道为你详解你的甜品用料、口感，如果吃到你嘴里的美味如果都不知道是什么，岂不是白吃啦？  Dessert Assiette 私人定制甜品  金箔蛋糕是berko家的当家花旦，我们为她精心搭配的定制甜品套餐一定能满足你的味蕾和跃跃欲试的心。认真的做甜品，就是要让吃甜品都变成跟吃正餐一样的正式，从开胃菜（entree），到主甜品（Premier plat），再到餐后甜点（Deuxieme plat）。 Dessert Assiette定制甜品，这一套吃下来轻重适宜，缓急平衡。不同的顺序、口感和设计，就是让你这次甜品之旅层次丰富。 Blueberry Sorbet cheese 开胃头盘 蓝莓芝士雪葩  蓝莓雪葩芝士 第一道呈上时，白色的法芙娜白巧克力就像随时会飘走的羽毛洒落一盘。我们以L’objet威尼斯系列蓝色金箔瓷盘盛放白色的羽翼。  蓝莓雪葩芝士 然而当你拨开这飘飘欲仙的外衣，里面是漂亮的蓝莓雪葩，来自阿根廷的蓝莓本味十足，微酸的cheese盖在雪葩上足够打开你的味蕾，为主甜品有备而来。  蓝莓雪葩芝士 插播一则小tip? 在意大利没有人会对老板说，我要一份冰激凌。在冰激凌之都意大利，冰激凌大体分为四种：Gelato, Soya Gelato, Yogurt, 和Sorbet。这其中Sorbet被译为雪葩，和其他三种冰激凌不同的是，雪葩不含奶，而是由新鲜纯净的水果制作而成，在正式的西餐里也会用雪葩作为梳理胃口的重要甜品。 Carré d’Or 主甜品 金箔蛋糕  金箔蛋糕 这款金箔蛋糕的颜值，艳惊四座，它宛如从传说里走出来，一开始披着最闪耀的金披风你猜不透她的内心。有点高冷，又有点惊艳。这金箔，你想不到要用多少温柔和耐心才这样体贴的包围着里面的巧克力。  金箔蛋糕 一叉下去，Cutipol的24K金染上法芙娜90%黑巧和新鲜红艳的树莓汁。巧克力里难以把控的焦糖，你想不到竟然是Mariage Frère马可波罗红茶来熬制的。这种挑战berko乐意尝试，因为焦糖融化后的恰到好处，能带来红茶的茶香。 之所以金箔蛋糕“一块难求”，并不是因为它是金箔而已。除了瑞士金箔数量不多以外，小树莓的酱汁、巧克力中的红茶焦糖的熬制、法芙娜黑巧的层次，融合将薄如蝉翼金箔完美贴合的手工艺，一块金箔蛋糕的价值绝不仅仅是原料的昂贵所能诠释的。 Mousse aux pommes 餐后甜品 青苹果慕斯 青苹果慕斯 结束了与主角金箔蛋糕见面，最后一道甜品的新鲜清爽一定给你一个完美ending。 青苹果慕斯 南法的青苹果汁，从意大利小青柠雪葩上淋下。三小块法式黄油饼干和一朵三色堇装饰在青柠雪葩上，最后酸甜清脆的苹果丝点缀最上方。 完美的为这一set收官，既不腻也不淡的口味正适合爱甜品又注重饮食健康的你。 Berko Dessert Assiette Menu 就在十二月的第一天，温暖推出 因为金箔蛋糕可遇不可求的任性 宝宝们烦请提前预约 预约电话：010-64616991 你可能还想知道 |
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