潮汕端午节习俗
潮汕端午节习俗
农历五月五日，是我国民间传统的端午节。端午，又名端阳、端正、重五、重午、午日、天中、天长、地腊等。对端午的解释，《太平御览》卷三十释“端，初也”，又训“午”与“五”通。潮俗多称农历五月初五为“五月节”。
关于端午节的起源，历来各家说法不一。民间多说是纪念爱国诗人屈原忧国投汩罗江而死的日子。此外，还有起于纪念唐玄宗五月五日生日之说；有起于夏、商、周时期的夏至节之说；有起于龙的生日，来源于吴越一带人民原来举行图腾祭的节日等等。
端午节，潮人有很多风俗活动，除祭祖外，还有插艾花、采草药、浴药汤、食药膳、吃粽子、赛龙舟、贮龙须水等习俗。
凭吊屈原
自古尽管对端午的得名和始源历来众说不一，但农历五月初五，是爱国诗人屈原怀才不遇，忧国伤时，悲愤投汨罗江殉难的日子。屈原说的最早记载是：萧梁时吴均《续齐谐记》中说：“世人作粽，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也”。又传屈原投汨罗江在五月初五殉难后，楚国百姓便往江里扔粽子，使屈原之尸免遭鱼虾之侵吞，此说相沿至今。故世人都把端午看作是纪念屈原的日子。
祭拜祖先
可能很多人过端午节时都会想起屈原，但是在我们南方，特点是在潮汕地区，我们这天不单是用来纪念屈原，同时它也是做为我们纪念自己逝去亲人的日子，在这天，我们会像清明节了一样，对自己的亲人进行纪念，以勉怀他们生前的事迹，让生者更明白今天平定的日子来之平易。
龙舟竞渡
潮汕水乡，江河交错，池塘遍布。岁逢端午，龙舟竞渡。锣鼓喧天，旌旗招展，划桨如翼，竞夺锦标，万人空巷，泼水助威，热闹非凡，潮诗《端午赛龙舟》云：“端午云开阵雨收，万人江上赛龙舟。心随鼓点声声急，忘却屈原当日愁。”这是诗人描写人们观看赛龙舟的真实情景。
潮汕的龙舟分为两种：有“真龙”和“假龙”。“真龙”，有龙头、龙颈、龙身、龙尾，龙船全长20多米，宽1.5米；设15对桨有30人，打鼓、敲锣、泼水、舵手各1人，共34人。“假龙”，通称为辑船，船全长10米，设5对桨，有10人，打鼓、敲锣、泼水、舵手各1人，共14人。（有的也可不设敲锣）
 吃粽子
吃粽子是我国汉族端午节传统习俗。粽子亦称角黍、筒棕。相传此俗是为了纪念爱国诗人屈原。据明代李时珍《本草纲目》记载：“古人以菰芦叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗五月五日，以为节物相馈送，或言为祭屈原，作此投江，以饲蛟龙也。”魏晋时已行此俗。至唐宋时已很盛行，粽子成了节日和市场上的美味食品。唐明皇有“四时化竟巧，九子粽争新”之诗句。时至今日，端午节家家都要吃粽子。粽子的花样、风味因地而异。北方多用粽米或黍米，以红枣、豆沙、果脯为馅。南方粽子，馅心多糯米佐以豆沙、咸肉、火腿、蛋、虾仁、油脂等。
潮人认为，“食粽才健壮（谐音）”，故端午此日食粽甚盛。粽子，潮人俗称为“粽球”。潮汕粽球有三种，一为角粽，一为栀粽，一为枕头粽。角粽是用竹叶、蕉叶包糯米和肉豆等馅料，甜咸二种或咸甜双烹，称为双烹粽球，以汕头老妈宫粽球店所产最为有名，故有俗语“老妈宫粽球———食定正知”流传。栀粽，也叫栀粿，是用糯米粉，按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。枕头粽，产于潮州凤凰山区，因其为长条形，状似枕头，故有此称。它无须其它配料，纯用糯米制成，其制作非常精细考究。先从山上砍下杉尾、三丫苦、五指胶焖煅，泡水浸出液，澄清后泡糯米。以糯米为馅，制成“大糯粽”，色泽金黄，光滑柔软。品尝起来，顿觉甘香爽口，肠胃舒适，别有一番风味。
栀粽。因用料“栀子”而得名。把栀子敲碎用水浸泡成黄色栀子汁，和浸泡过的糯米混合，用蓑叶包扎成粽子，蒸熟即可。食用时蘸上乌糖或白糖，甜润爽口，凉喉解渴。
 栀粿是 潮汕
特有食品,它由糯米粉,按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混和,用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成的,可助消化,增食欲,祛疫病。吃时用纱线牵拉切成一小片一小片,盛放于白瓷盘上,用白砂糖蘸吃,甜润爽口,凉喉解渴,色、香、味俱佳,深受
潮汕 人喜爱。
 龙须水
在端午节这天前后下的水我们潮汕地区称之为龙须水，而且以端午节这天的水由为灵，听老辈人说这天的水是龙王送福给人间的灵水，所以在这天，我们这里的人都会沐浴，以求来年的健康长寿。
说到这，可能有人会觉得很迷信，但是他们确在潮汕地区流传很久的习俗，他不当会在我们这辈中流传，我也相信它们会在今后及以后的子孙们继续流传下去。
这不，有人就在说说里写了：“明天是端午节，祝大家端午节快乐，大家一定要在中午十二点喝井水哦！”爹娘也是这样对我说的！
插艾挂蒲
五月夏至，气候温湿，毒虫出没，瘟病流行，都容易对人们造成危害，故古人视五月初五为恶月恶日，认为要施行巫术以驱除毒病。其巫术行为，除使用咒语、巫舞、符图外，还配合使用艾草、菖蒲、雄黄之类药物。由于这些药物具有芳香解毒、驱毒避瘟之功能，后来端午节便广为使用，蔚习成风。潮汕插艾挂蒲的历史悠久，明陈天资《东里志》云：“（五月五日）仍悬蒲艾于门，以迎祥避恶”。可知早在明代前，潮汕已有插艾蒲的习俗。至清代此习俗活动更盛。清顺治《潮州府志》曰：“（五月五日）插艾蒲于门”。清乾隆《南澳志》云：“端午日，昔人取艾悬户，挂蒲泛酒。今合艾与蒲共悬之，谓蒲似剑也”。清嘉庆《澄海县志》记载更为详细：“（端午节）以艾叶、榴花簪发，童稚用彩绸缝小荷包，裹雄黄末并道符佩身上，谓可避邪”。
  潮俗今已少用艾草、菖蒲，而代之以“红花（石榴花）”、“仙草”，同样也含有驱邪避秽之用意。
悬插“五瑞”：潮汕人家，端午相沿要在门楣、门环以至屋檐下，悬挂一束束用“红头绳”系扎着的艾草、菖蒲、榴花、蒜头、龙船花共合为五种称“五瑞”。旧俗传为“合五”以招屈原之魂，其实，古代潮人先贤是针对“恶月”瘟疫猖獗而采取的防疫保健措施，意在驱瘟辟邪。
  澄海旧县志就载有：“端午门上插艾，用艾叶和榴花（叶）簪在头发上，可辟邪。”
浴药汤：浴药汤的风俗，在文献记载中出现的时间比插艾挂蒲还早。《大戴礼记?夏小正》谓：五月，“蓄兰为沐浴也。”可知此俗在周代已经普及，故端午节也别称为“沐兰节”。在潮汕，这种浴药汤的习俗也长期存在着。清顺治《潮州府志》和清乾隆《揭阳县志》都有“（端阳）采百草为汤以浴”的记载。这比起古时单用泽兰沐浴，显然减少了驱病避邪的巫术色彩，而增加了卫生保健的作用。时至今天，潮汕仍有浴药汤的活动，但并不单纯限于端午节。如澄海莲花山温泉度假区便设有多种草药浴，供游客四季保健使用。
采草药：端午序属初夏，蚊虫疾病繁生，人易被感染生病。据传，端午这天是龙抬头喷发龙须水于大地青草的时间，故人们要上山采一些草药，如金银花、麦冬、天冬、山葡萄之类回家备用，以除疾病。这比起往日得来的青草药更有意义、更有价值。另外，上山采青也可让自己多吸收大自然的清新空气，这对身体健康也是十分有好处的。
服药膳
潮人把五月节视为除虫驱病的“圣日”。除了插艾蒲，沐药浴外，还有其他一些服药膳的习俗。饶平一带，端午节“各家于鸡鸣时，取井花水浸蒲艾，务足一日之饮，云引年之意也”（明陈天资《东里志》）。澄海、潮安一带，是日中午有吃真珠花菜（即白苞蒿）的习俗，据说可以除去腹中毒质。小孩子吃使君子炒蛋，消疳去积；老人服用谷精子瘦猪肉汤，有明目保健作用。
露兜。我们叫拉兜。用来包粽子的一种植物叶片。有刺，需用镰刀刮去，然后用水煮，去其杂质，再搓软，才可用来包粽子。工序复杂麻烦，现在用箬竹叶代替。
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