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酥到掉渣的红豆酥饼

2016-12-06  迷茫的星空610   |  转藏
   

甜润的红豆馅包裹在酥脆的外皮下,咬一口便充满了满满的幸福感。尝着自制的中式甜点,再搭配一杯清茶,在冬日午后懒懒的晒着阳光,看着书,给自己一个小假期,放松一下吧!

难度:配菜(中级)时间:30-60分钟
主料
#油皮#中筋面粉115g
猪油38g白砂糖15g
水49g#油酥#
中筋面粉90g猪油45g
辅料
红豆沙360g白芝麻适量
鸡蛋1个

酥到掉渣的红豆酥饼的做法步骤

1. 称量好所需食材用量

酥到掉渣的红豆酥饼

2. 揉好油酥和油皮面团,放在一起静置半个小时

酥到掉渣的红豆酥饼

3. 把油酥和油皮分别揉成12份,覆上保鲜膜,静置10分钟

酥到掉渣的红豆酥饼

4. 把小剂的油皮用擀面杖擀平,包入油酥,揉圆后再次擀平

酥到掉渣的红豆酥饼

5. 把面团擀成长条状,如图式卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟

酥到掉渣的红豆酥饼

6. 将红豆沙平均分成12份,备用

酥到掉渣的红豆酥饼

7. 再次将面团卷起来,静置15分钟

酥到掉渣的红豆酥饼

8. 静置结束后,取出一份小面团,往中间按一下。接着两端捏住形成一个圆

酥到掉渣的红豆酥饼

9. 将面团按扁擀成中间厚四周薄的状态,包入豆沙馅,用擀面杖轻轻擀平

酥到掉渣的红豆酥饼

10. 将擀好的红豆酥饼放在油纸上,刷上混合好的鸡蛋液。同时烤箱开启180度放入中层,预热十分钟

酥到掉渣的红豆酥饼

11. 预热结束后,把红豆酥饼放入烤箱中层烤30分钟即可

酥到掉渣的红豆酥饼

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