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喜欢吃饺子的童鞋有福喽!教你5种最受欢迎的饺子馅配方!

2016-12-07  赵洪煜

饺子好不好吃,关键在于调馅,今天,五星大厨将和您分享五种最受欢迎的饺子馅配方,让你跳出最好吃的饺子馅!

一、白菜猪肉馅饺子

材料:猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升

做法:

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末,放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中,放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

二、猪肉韭菜馅饺子

材料: 猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉

做法:

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀备用;

三、三鲜馅饺子

材料:韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

做法:

1、水和面;把大虾去头,去皮切成大点块;把韭菜切碎。

2、炒鸡蛋。

3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

4、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中搅拌好。

四、鲅鱼馅饺子

材料:鲅鱼1000克 韭菜300克 五花肉馅300克 面粉1500克 姜1块 蚝油5克 酱油10克 食用油20克 盐适量 姜粉适量 花椒粉适量

做法:

1. 肉馅放入酱油,蚝油拌匀入味。

2. 鲅鱼从中间片开,用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。鱼肉剁成泥。

3. 韭菜切成碎。

4. 韭菜,猪肉馅,鱼肉放入盆内,放入姜粉,花椒粉,盐,食用油,加适量水顺时针不停搅动调匀即可。

五、西红柿鸡蛋饺子

材料:西红柿2个 鸡蛋3个 油适量 盐适量 葱一段 姜两片蒜三瓣 蚝油两滴 麻辣调料一点 香油一点

做法:

1. 把西红柿切小丁,把葱姜蒜切末。

2. 在鸡蛋里放一点盐。热油把鸡蛋边炒边用筷子打散成小块,晾凉点。

3. 把鸡蛋放入西红柿里,放葱姜蒜末,一点麻辣调料,一点蚝油,一点香油。

4. 用筷子顺一个方向搅拌均匀。

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