学会这款面包，从此不用再去Holiland！
梦幻烘焙
2016-12-07 今天分享的这款早餐面包，味道真的很香，颇有Holiland畅销的早餐面包风格，做法上，费时的只有揉面，对有面包机或厨师机的小伙伴来说无比简单，没有机器的小伙伴们，手工揉面也可以啦，如果不想大早上爬起来，就找个时间充裕的晚上做完面包部分用袋子密封好，第二天早晨再加调味部分的食材放入烤箱烘烤就OK了！ — 所需材料 — < 面包主体部分 > 高筋面粉：200g 细砂糖：25g 鸡蛋：25g 牛奶：50g 安琪金酵母：2g 水：60g 黄油：15g 盐：2g < 调味食材 > 百钻芝士碎：适量 蛋液：适量 沙拉酱：适量 番茄酱：适量 葱花：适量 （此配方约做6个面包） — 制作步骤 — ↑Step 1 加入面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母、水，混合至具有较强面筋（糖和酵母要分开放在面粉两边）；
↑Step 2 加入黄油，充分混匀，搅打至手套膜；
↑Step 3 面团放置室温发酵至2倍大；
↑Step 4 面团分为60g一个的小面团，搓圆，松弛15min左右； ↑Step 5 面团擀开成长条状，卷起，放入纸托；
↑Step 6 发酵至2倍到2.5倍大小；
↑Step 7 刷上蛋液，撒上芝士碎；
↑Step 8 挤上番茄沙司和沙拉酱，再撒上葱花；
↑Step 9 烤箱180℃预热，然后烘烤16min左右即可出炉。
— Tips —
1.酵母和糖、盐混放时不要堆放在一起，会影响发酵； 2.用摔打法，可尽快出膜； 3.面团要注意发酵时间，温度和湿度 |
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