分享

今天的标题短平直,什么是岩茶

 寒山茅舍 2016-12-07



  岩茶有一种魔力——越想懂它,就越不懂。有些人喝岩茶N年,张口就是“岩骨花香”、“丛味”、“兰底”……这词似乎天生就是为装逼者面生。但问岩茶到底是什么,很多人都懵逼。



  岩茶,是乌龙茶的一种,生长在有“茶叶王国”之称的福建武夷山及周边一带。岩茶,为什么要叫岩茶呢?



  武夷山以丹霞地貌位尊八闽,独特的土质非常适合茶树生长。在武夷山“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因此得名。



  岩茶与大红袍是一个意思吗?当然不是。



  岩茶类似“水果”是个统称的词,而大红袍就像苹果是具体的品种。说得再粗浅些,就是老子与儿子的关系。所以,大红袍是岩茶的品种之一。



  不过,市场上所说的大红袍应该是岩茶的系列之一,大致可分为三类,其一是长在九龙窠上的六棵母树大红袍,2006年已经禁采;其二由母树大红袍扦插无性繁殖的纯种大红袍;其三由各种岩茶拼配的商品大红袍,这种最为常见。



  除了大红袍,岩茶还有哪此品种?它们有什么不同呢?

  武夷岩茶有上千种,对于星座控来说,品种就相当于不同的星座,狮子座还是处女座,那性格是大大的不一样。按国标规定,岩茶分为五个品种系列:大红袍水仙肉桂名丛奇种



  大红袍是从名丛中单列出来的名丛,而武夷山四大名丛则包括,铁罗汉水金龟白鸡冠半天腰。每一款都很有个性,都有它的故事。


  水仙和肉桂则是时下岩茶最流行的两个当家品种,风格迥异。水仙细柔温润像女子,肉桂霸道浓烈似霸王,有人戏称为“霸王别姬”,倒非常贴切。



  除此之外,武夷山还有许多土生土长的原始品种,当地人称为“菜茶”。菜茶,在武夷山就像门前屋后的青菜一样普通。因为品种数量太多,许多连字也叫不出,所以按武夷岩茶命名规则将菜茶的成品茶叫作“奇种”。



  目前为止没有人能喝遍武夷岩茶的所有品种,也还没有人能喝遍所有山场的茶。呃,喝不完,那喝最好的总可以吧。



  那么问题来了,最好的岩茶在哪里呢?

  最知名的当属“三坑两涧”,即是慧苑坑、牛栏坑、倒水坑流香涧悟源涧



  此外,鬼洞、竹窠、天心岩、马头岩等核心产区的茶也是棒棒的。武夷山有三十六峰、九十九岩,每个山场的茶都有自己的地域特点,可玩味性相当强。


  说了这么多,岩茶到底长啥样?

  可是光看是看不出岩茶的好坏的,茶一定要入口,好茶一定要比对着喝。

妙趣茶叶



    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多