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（植物木髓分泌物） 为珍贵的植物木髓分泌物，是一种新型滋补养品。因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，产于云南边界地区，故取名界元燕。虽似燕窝，更胜燕窝；经研究含有多种珍贵营养，具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，抑制癌症之生长及转移，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。功效显著，受人追捧，因产量稀少，价格昂贵。 中文名：界元燕 英文名：Gum Tragacanth 主要食材：界元燕 分 类：粤菜，炖煮 口 味：清爽无味 实为植物木髓分泌的珍贵精华 实际上，柏丝燕实为植物木髓分泌物，来自植物Gum Tragacanth[1] ，原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布，其中以印度种植的界元燕最佳。因分布稀少，在一些国家列为珍惜保护植物，国内没有学者研究，故未有中文名字，均称为界元树。现阶段，国内界元燕大部分由马来西亚进口，而马来西亚的柏丝燕70%由印度进口。界元燕不是由树皮层分泌，是由木髓分泌，就如同人的骨髓和血液的区别，木髓分泌精华产量稀少，界元燕营养也绝非桃胶等树胶能比；界元燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。刚刚分泌时为白色透明，遇水氧化后，颜色加深，形成红色、黑色、棕色界元燕；并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。界元燕分泌出来即有一股酸味，为天然酸性气味，非化学加工产品，若无酸味，可能作假。界元燕泡发后，酸味立即消失，使用时也无任何酸味。 界元燕树每年6-10月虽为旺产期，但每棵树3天也只能产1克界元燕；10-2月产量逐月减少，每棵树10天产1克界元燕；2-5月不产界元燕。因此，一颗界元燕树，每年仅能产100克界元燕，完全不能满足消费者需求，并从每年11月起，界元燕出现严重断货情况 年食用历史 印度食用界元燕的历史已经有1000多年，当地人民跋山涉水采摘野生界元燕，献贡给皇宫贵族食用，用开水泡发后加入虫草、鱼胶等一并炖煮，孕妇及儿童也正常进补，也无任何不适。 百年食用历史，证明界元燕是安全健康的珍贵。印度人民认为食用界元燕对大脑、心脏、肾脏和血管有利，是一味名贵药材。 当地人民一旦找到界元燕树后，就搭建木架保护起来，视为比生命还重要的财产，甚至会举家迁移住在树的周围。通过不断割开树干，不断产胶，树干称章鱼形状，并被当地人民成为“界元燕母亲”。 界元燕国内推广 界元燕原本仅为各国贵族的御用补品，本身自身需求就无法满足，所以2000年前没有推广到其他国家。2000年后，随着中国消费者对健康养生的极致追求，界元燕开始传入广州等发达地区，经过几年的食用论证，界元燕的功效超乎预期，大家争相追捧，使得原本就供不应求的市场局面更佳竞争，一时间界元燕价格每克超过20元，直追燕窝。 国内需求以每年数10倍速度扩展的同时，界元燕供应却无法跟上，产地人民几乎把野生界元燕全部收集完。野生界元燕的产量无法提高，人工种植界元燕发展缓慢，经济学家预测，界元燕价格在未来10年会陆续提高，很有可能超越燕窝。 界元燕树的种植 南亚一些国家于2005年开始尝试人工种植界元燕，但多因育苗困难而失败。最近有成功种植的记录。 种植的界元燕受到防风防沙的保护，有效的防止界元燕被树叶、灰尘、杂质污染，使得种植界元燕更加白净，剔透。因为界元燕为木髓分泌物，其树叶、果实、种子无其他用途，所以即使有虫子，也不影响界元燕的种植，更无需打农药，消费者无须担心农药问题。 界元燕的等级分类 界元燕的等级由大小、颜色、杂质三方面决定。以大、白、无杂质为优，从顶级、一级、二级、燕碎分为4个等级，分别为： 顶级，直径大于0.5厘米，颜色为白色，每块杂质少于5点 一级，直径大于0.5厘米，颜色为淡黄，每块杂质少于10点 二级，直径大于0.5厘米，颜色为黄，每块杂质少于15点 燕碎，直径小于0.5厘米，颜色为白色或淡黄，每块杂质少于5点 关于颜色请注意：界元燕颜色的不同是因为柏丝燕在产胶中接触水分后与空气氧化反应后使得界元燕素发生变化。黑界元燕在泡发后，界元燕素溶于水分，经过漂洗后，颜色与白界元燕泡发后完全一样，不影响食用。而且界元燕的营养存在于界元燕胶中，界元燕素的白与黄不影响营养，白界元燕和黄界元燕营养价值一样。 关于杂质请注意：界元燕杂质多为树皮、砂砾，顶级界元燕含杂质较少，泡发后清洗比较方便；而二级界元燕杂质较多，清洗比较麻烦，消费者按照自己的时间来选择购买哪种界元燕。 关于大小请注意：实际上界元燕越小泡发时间短，更容易泡发。而较大的界元燕需要泡发很久，并有可能中间部分无法完全泡发，建议购买直径在0.5-1.5厘米的界元燕。 商家以次充好：有些商家自定等级，在顶级界元燕中掺入其他等级界元燕，并取名AAAA界元燕，从而误导消费者，影响消费者权利。建议购买界元燕时，按照本文界元燕国际标准选择诚信商家。 界元燕的打假道路 
因为界元燕价格昂贵，产量稀少。不法商人造假牟利，常用阿拉伯胶混合树皮制假。 辨别方法为：因为造假的界元燕多采用磨具凝固造形，所以一批次的假界元燕中有一模一样的形状。而天然界元燕是独一无二的，是不可能有完全一样的界元燕。另外一种造假方法，是凝固到一半时，人工用手楼捏，已制造不同形状的界元燕，但手工痕迹较重，也易于辨别。
为避免买到新型假界元燕，建议消费者购买有正规进货渠道，带有基地照片的的界元燕商购买。 界元燕的应用
界元燕作为一种珍贵补品，与燕窝、虫草、鱼胶等成为高消费人群进补佳品
界元燕中含有的抗癌物质，使科学家在研究癌症治疗上得到新启发
界元燕有改善2型糖尿病的作用，被医药公司用于糖尿病药物的生产
界元燕富含玻尿酸，已有欧美国家用于提取天然玻尿酸，每毫升高达300美金
界元燕的营养成分级功效 经化学解析[3] ，界元燕含有雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖，D-木糖，L-阿拉伯糖和L-鼠李糖。具有减肥排脂、补水保湿、紧实肌肤、润肠通便、增强免疫、抑制癌症、促进儿童大脑发育等功效。 一：D-半乳糖醛酸[4] 为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，为目前所公认的最佳保湿成分，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分。 二：D-半乳糖[5] 1.半乳糖对儿童的大脑发育特别重要，它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢，甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质，这可能发生蛋白质缺乏症。 2.半乳糖在儿童肠道内是促进细菌合成维生素K和复合维生素B的促进剂。 三：L-岩藻糖[6] 1.在人体神经传导中起到重要作用 2.有助于提高人体免疫调节 3.抑制癌症之生长及转移 4.呼吸道感染之预防与治疗 5.调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性 四：D-木糖[7] 1.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用，食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。 2.木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。 3.木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。 五：L-阿拉伯糖[8] 1.能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高；改善2型糖尿病的作用。 2.抑制身体脂肪堆积，因而可被用于防治肥胖、高血压、高血脂等疾病。在日本厚生省将L-阿拉伯糖列入“调节血糖的专用特殊保健食品添加剂”；美国医疗协会将L-阿拉伯糖列入“抗肥胖的营养补充剂或非处方药”；之后，我国卫生部于2008年正式批准L-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。 3.L-阿拉伯糖本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出，能消除便秘，还可以有效促进双歧杆菌（Bifidobacterium）的生长。 六：L-鼠李糖[9] 糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。 界元燕的食用方法 界元燕泡发倍数为30-50倍。食用时：按每人每次3克，置于水中泡发6小时后，清水冲洗3遍后，用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时，界元燕会化成水。
界元燕的食谱 一.糖水界元燕：按每人3g界元燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯净水至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。 二.牛奶炖界元燕：按每人3g雪燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加纯牛奶至没过食材，小火慢炖20分钟后，加黄冰糖即可食用。 二.界元燕木瓜盅：按每人3g界元燕,开水浸泡6小时后盛入炖盅内，加水没过食材，小火慢炖20分钟后备用。炖煮界元燕同时，取木瓜一个，竖向切去三分之一，用勺挖瓤洗净做盅。将界元燕倒入木瓜盅小火再炖10分钟后加黄冰糖即 注：界元燕炖煮30分钟以上，有可能融化与水，虽营养仍在，但影响外观。建议炖煮时，以20分钟为佳。
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