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纯天然的东西总是珍贵的，比如农村中的很多野草都是难得的中草药，有时候用它们入药比医生开的方子还管用。今天要和大家说的山苦荬想必大家都不陌生。 山苦荬，别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。  苦菜新鲜的时候没其他怪味，晒干后有强烈味道，如脚臭。但是效果非凡。 食用价值： 苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。  苦菜能清热、凉血、解毒。对急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及急慢性盆腔炎等症都有一定的疗效。用它外敷，还可治刀伤、烧伤、蜂螯蛇蝎咬伤与疮疖肿痛等。  凉拌苦菜 原料:苦菜500克，蒜泥10克。 制法:将苦菜去杂洗净，入沸水锅焯透，迅速捞出洗去苦味，挤干水切碎，放入盆中待用;将蒜泥、盐、味精、香油和醋放在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。 功效:清热解毒，凉血止痢。适用于痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿等病症。 
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