不晓得是不是我的错觉,成都的达州人简直不要太多…看到我们之前写的乐山、江油、雅安美食…他们坐不住了…! 达州的美食也是很多的好伐~ 嗯,这就跑去吃了一大圈,给你们盘点哈成都往北的美食大集合! 写之前先啰嗦一句: 达州地区还是比较大的,能开车尽量开车~ 高铁当然也是很快哒,以上。 去晚了就卖完了的无名油茶小摊 无名油茶(达州市金马巷4号;人均¥5-10) 达州本地人说是从小吃到大的,虽然没得招牌,但是熟门熟路就绕过来吃一碗。嬢嬢卖的种类还是多,但是油茶最好吃,而且每天卖得飞快,去晚了就没得了。 我们那天是专门先派一个人去留到起的,不然10点钟妥妥卖完了。 米糊很香很融,上面的馓子也特别细、特别香脆,加上油辣子和清新的香菜huo开,味道之巴适! 去达州的话一定要吃这家!一定要早点去!不然找个能起得来的内伙子帮忙留几碗也行… 根本停不下来的七星椒卤菜 醉鸡 七星椒(达州市通川区三圣宫巷;人均¥50) 七星椒应该是达州最有名的特产了吧!以前也吃过,但是感觉印象不深,去了达州才晓得,也是有歪的!本地人都吃的三圣宫的,就是注册了商标的那个。 就在三圣宫那条巷子里头,有2家,是连锁。节假日周末去买肯定要排队的,我们是周一早上,所以人很少。种类挺多的~ 每一种看上去都很新鲜,而且大小也是一致的,肉多大!我买了心子、珺把、翅尖还有肚条,最爱最爱的是心子!!辣里头有回甜,不是特别辣~ 路上吃了一块同行朋友买的蛇肉,比较辣呢。旁边那家卖的醉鸡,味道也多不错的,就是香料味道浓了点~(用了好多小茴香) 旁边醉鸡那家还卖一款『宣汉名小吃』的徐四方豆干(虽然我宣汉的朋友说没见过……)烟熏味道特别特别浓,又硬又韧,办公室好几个小伙伴都觉得好吃~ 七星椒是绝对要买的,而且多买点~~ 醉鸡和豆干你们买之前可以先尝一下那个味道,喜欢再下手~~~ 花生味道能吃两大碗的汤圆儿 陈金贵汤圆(达州市中心广场;人均¥7.5) 达州人喜欢吃汤圆,所以这这里吃汤圆,有超级多的口味可以选。甜的咸的都有~ 如果实在选择困难,还可以选混合的。 汤头还可以吃带丝汤的,和肉汤圆儿相得益彰。汤圆粉很软糯,咬起来滑滑的,个头也不小。 花生的超级好吃!!馅儿可以媲美我最爱的那款台湾新竹花生酱了,用料是真的好。闻着就特别的香浓,吃起浓香里面还有一丝甜,和肉的搭起吃~ 喜欢吃汤圆的记得叫一碗混合的~虽然我个人觉得花生最值得吃,哈哈。 木姜油香的酸辣烧土鸡 谷喂鸡(达州市华蜀南路蜀东花园站台;人均¥50) 达州吃鸡的地方挺多的,醉鸡的做法最出名,不过这家做的最好的竟然是酸辣土鸡。 吃的出来是跑山鸡的那种肉质,嚼劲十足,肉嘎嘎很鲜;里头很特别的放了木姜油和泡萝卜,闻起有点像香茅,量用的很恰当,泡菜的酸加辣椒的辣,有一点奇香! 另外一款青椒的切得比较小,吃起干香干香的,青椒的香辣也很足,分量好大… 这家强烈推荐,必须点酸辣的,就是有木姜子油的那个口味。我去过达州的朋友都是对这个鸡念念不忘… 历史有上百年的醪糟老店 东柳桥醪糟(大竹东柳桥桥头;人均¥35) 大竹的醪糟相当的有名,听说可以把醪糟做成一桌子菜,所以本来我们是去吃醪糟宴的,可惜做醪糟宴的没开门,就到这家来买醪糟带走。 这家是百年老字号,醪糟有两种,一种是马上可以吃的,还有一种要放几天才能吃,两种我们都买了。 揭开盖子看一眼就被惊到了!醪糟米很完整,一粒一粒的一点都没碎,很大颗,白色的,真没见过品相这么好的醪糟! 闻着清甜清甜的,超级好闻,拿着到饭店就每人吃了一小碗,吃起也是清甜的香味,超安逸~~ 我们每个人买了两罐,还单独买了酒曲… 和七星椒一样,必买的伴手礼。看了下保质期可以放几个月左右的。我现在家里头舀出来直接加点纯净水都觉得好好吃…(加水是因为放时间长了酒的浓度变高了~) 有网友@若兰青山 说,大竹除了醪糟出名,还有观音豆干和大竹面~大竹臊子面也是大竹美食标签!听说随便一家都可以呢~ 用超巴适泡菜来炒的土鸡 泡姜土鸡(大竹东柳桥桥头;人均¥60) 这家土鸡也要单独写个,因为他们家的泡菜太安逸了。位置就在上面那家醪糟不远的地方,招牌都用的菜名。 喏,就用的这个泡萝卜和泡红椒炒的鸡,萝卜是半透明的,泡的那个酸度直接吃略酸,但是味道炒到鸡里头就很巴适~ 鸡当然是现杀,里头还加了笋子,脆蹦蹦的,入味。 爆炒鸡杂里头加了泡姜去腥,还加了甜葱,去掉了一点爆炒的火气,酸爽脆~ 这家如果你都到大竹了,可以吃一下,吃完再去买上面的醪糟,离得近,简直完美。 肉 心肺的重口味汤圆 心肺汤圆(渠县三汇镇农贸市场;人均¥8-10) 传说中当年船工收工以后吃的汤圆,不想吃正餐,又要吃点带味道的东西,就做了这个心肺汤圆。 汤底里头是加了煮好的心肺丝丝,打整得非常干净,煮好一碗就挑一些放到汤里。 汤圆有两种,一种是有馅儿的,肉馅;还有一种有点像份子,但是是米做的,不糯,没馅儿。汤头有点鲜~ 总体来说胡椒味比较重,咸香咸香的~ 路过的话可以尝一碗,不用专门去吃。 夹凉粉的手工大锅盔 李明锅魁凉粉(渠县三汇镇兴民街太太水八块斜对面;人均¥6-8) 这家锅盔摊摊开在兴民街的正中间,当天好像是赶场,人特别多,它就挡到路中间在。2个老板,一个揉面,一个装馅儿,搭档的好哦~ 锅盔烤出来以后,要装这个凉粉在里头,凉粉里头加了栀子花的果,所以显示出一种明亮的荧光黄。 吃的时候刮一块下来切成细条,再加上各种调料、油辣子、香菜等等,huo转,倒进刚出炉的热乎乎的锅盔里头,就可以吃了~ 加了一层芝麻,又烤到恰到好处的锅盔真的是又香又脆,配到冰冰凉凉酸酸辣辣的凉粉,唯一的缺点就是——实在太大一个了!! 这个锅盔真的很大……很大…… 我的饭量,早饭半个就够了,你们看着买…… 达州特有的『水八块』红油拌鸡 太太水八块(渠县三汇镇兴民街;人均¥60-80) 达州那边喜欢吃“水八块”,之前还不晓得是啥子东西,原来就是红油拌鸡。但并不是每家都好吃,吃了好几家,这家的味道是最好的~ 鸡肉的质量就是好,每块都鲜,肉质紧实,鸡皮的厚度看得出来是土鸡,鸡油不厚。红油清亮,加了一点点鸡汤在红油里头,鲜,辣~ 这家的整体水平都蛮不错的。从红油拌鸡到炒鸡血,到本地还有一个特色菜:萝卜圆子,有点特别。 萝卜圆子是用的 当地的萝卜切小小丁,混在淀粉、肉末、甜葱里面捏成椭圆或者是长方形切块蒸熟,比家里的丸子肉味淡,但是比较鲜。 这家是必须要吃的~毕竟是达州特色的水八块~~水八块必点,鸡血可以来一个,圆子来一个,其他的随意~ 菜品超有特色的土菜馆 红色记忆(渠县万兴广场月季苑后大门;人均¥50-80) 这家土菜馆在当地还是挺受欢迎的,菜的品种好多没咋见过~ 这个是当天吃到最安逸的一道菜,上面漂的是一整块锅巴,很厚实的那种,下面是煮的菌丝猪肚汤。 因为锅巴是很厚的,所以泡在里头一会儿反而好吃,不会泡软,口感介于家里做的锅巴和外面卖的锅巴之间,嚼起一股油香,还有一点点奶香,吃着好满足! 这个菜叫一品酒米,也很特别,外面一层是硬脆的,里面是糯米,上面撒了白糖和番茄碎,吃起很香很糯。 达州好多回锅肉都是用红苕粉皮来炒的,粉皮吸收了回锅肉的味道,软糯软糯的。而且那边的肉真的比成都的好吃,要香些,下饭! 这家也可以考虑,虽然不是当地特色,但是菜品真的很有特点,别处没见过的那种,味道也巴适~锅巴和酒米必点,吃饭可以再来个回锅肉。 用刀叉来吃的酸菜牛肉 霸王牛肉(渠县东城牛津街农业银行对面;人均¥60-80) 一开始听说这家是用刀叉吃牛肉的地方我是没啥兴趣的,刀叉这种外来的东西,何必要到达州来吃嘛。 但是看到是酸菜牛肉汤锅瞬间口水就来了,酸菜品质多好的,闻到就是酸酸地,热乎乎的牛肉汤,直接喝都好喝。 牛肉感觉都是里脊部位呢,每一条都有点大,但是其实也煮不了多久,吃的时候蛮嫩的,但不会过分。 吃的时候用刀叉切成小块来吃,有干碟和水碟两种可以选,亲测干碟很香,水碟的豆豉也不错。 里头还可以煮牛杂和蔬菜,酸菜汤汤直接喝暖暖的很舒服,小菜的花生米和豆干一并推荐。 这家有点难找……路过可以一试的级别~ 这盘是跟到田园印象餐厅『寻味』去的,3天能吃的数量毕竟有限,下面是一些达州人给我发来了他们心中的家乡美食: @Little_two:东城醉鸡的醉鸡和泡椒兔;阿里山蛋糕店的肉松小面包;老车坝的肉末凉粉锅盔;叶家小吃的三鲜米粉 @胡豆豆:我们家早上要吃小面格格,还要喝二两早酒! @雅洁:渠县好吃的多,推荐河边的鱼 @-:渠县洞子口上面爬坡哪儿有家锅盔,个头很小,牛肉膜的,凉粉锅盔,味道还不错。常年排队才等得到一个~ @秀秀:达州砂锅粉好吃!南方米线,冉家米线这两家都好吃,特别是酸辣三鲜酸辣鱿鱼 @San:还有开江的酸菜肉丝面和酸辣鸡,豆笋 @李小艾:推荐一家达州市区大东街九天KTV旁边的-福德顺肉汤圆的杂酱干溜要喊那个眼睛哥哥打佐料才好吃、那个肉全是颗颗肉都看的到不是撇肉,我回去半个月每天早上都去吃、安逸的很。 @今夕:宣汉没去啊,凉面那味道很让人怀念啊,还有每天早晨必备的切面外加格格,羊肉或者肥肠,爽翻 还有个名字打不出来的网友说:宣汉每天早上要吃的面加格格,上城壕的砂锅,车站对门的凉虾,以前地下室门口的锅盔灌凉粉,二中门口文姨家的面,最喜欢文姨家的两掺,东门广场旁边饭店的凉拌鸡,必须说的还有烧烤,绝对比成都好吃,大家一致认为宣汉的面,格格,烧烤是其它地方没法比的~ 虽然写了这么多,但肯定还有遗漏的!达州的吃货快来给我们补充你们家的美食!!! 自贡:向南自驾2小时,我们用2天真实肉测这些十几年老馆子的17道菜 。 |
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