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我国栽培“板栗”已有3000余年的历史。《诗经》就有“树之榛栗”的记载。 板栗属山毛榉科落叶乔木，4—5月开黄白小花，9—10月果实成熟。果仁香甜可口，令人喜爱，被誉为“铁杆庄稼”。板栗还是治病的良药。据测定：果仁含有糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素。有补气、健脾、益精等功能。 唐朝药王孙思邈的《千金方》中记载道：板栗仁“肾病宜服之”。每日早、中、晚各食数枚，细爵，对老年肾亏、小便频数、腰腿乏力颇为有效。 南宋著名诗人陆游曾有赞美板栗的功效诗：“齿根浮动叹我衰，山栗炮燔疗夜饥；唤起少年京辇梦，和宁门外早朝时。”北宋散文家、文学家苏轼曾患过软脚病，久治不愈，后来遇到一位山翁，山翁告诉他每天早上用鲜板栗10枚捣碎煮汤服用，果然连服半月而愈。他高兴地写下：“老夫自添脚腰病，山翁服栗旧传方；客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”一诗。 慈禧太后也很喜食板栗，她要御膳房用上等栗子，精细加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子小窝头，供她在餐时享用。如今，在北京北海公园的“仿膳”，还设有栗子窝头的风味小吃呢。 |
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