品酒新手必知的八大葡萄酒品种

路易品酒 2016-12-08 10:45

白葡萄酒品种：

• 雷司令：

  雷司令是一种非常古老的葡萄品种，以雷司令葡萄酿造的白葡萄酒品种多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐甜白酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。

  雷司令的香气比较奔放主要有桃子、柑桔等的香味特色和蜂蜜的甜香，陈年后还会产生出特有的“汽油味”。

• 灰皮诺：

  灰皮诺是一种分布广泛且日益流行的葡萄品种，它口感柔顺，香气淡雅，和大多数白葡萄酒相比，内容更丰富，颜色更深浓，主要香气有：西柚、菠萝、苹果、木梨、椴花、蜂蜜、藏红花和新鲜奶油等。

• 长相思：

  长相思是时下非常流行的白葡萄品种之一，属于简单易饮、香气非常浓郁型。

  长相思因产地不同而在香气表现上会略有差别，通常它散发着混杂有青苹果、雨后的青草、百香果、无花果、猕猴桃和柠檬等的香气，经过瓶中熟成之后还会出现芦笋等深层次的香气，矿物质有时候也会成为长相思的身份标志之一，偶尔会出现猫尿与火药味。

• 霞多丽：

  最受欢迎的白葡萄酒品种之一，我们形容霞多丽为一块白布，你把它种到哪里就会涂上当地的特色，所以霞多丽香气复杂多变能很好的突出风土和气候特色。

  果香为主，柠檬、香蕉、桃子、芒果，如果经过橡木桶的陈酿还会有杏仁、核桃、奶油、香草、蜂蜜等香气

红葡萄酒品种：

• 黑皮诺：

  黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。淡淡的色泽和轻盈的口感, 年轻时带着新鲜草莓，黑樱桃的香气，成熟后展现出复杂的蘑菇、动物的皮毛味道。大多数黑皮诺,在三至五年内享受，上好的黑皮诺则会使用橡木桶熟成，拥有数十年的陈年潜力。

• 梅洛：

  梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，但比比赤霞珠少了一些紫黑的色调，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感，所以它与刚强的赤霞珠相伴成为混酿刚中蕴柔的经典搭配。

• 西拉/西拉子：

  西拉/西拉子，原产于于法国罗讷河谷，在澳大利亚发扬光大，是澳洲最具代表性的红葡萄品种，在澳洲的炎热气候下表现得近乎完美。

  西拉子葡萄酒香气浓郁，口感饱满甜美，带有浓浓的黑莓、黑浆果香味，单宁丰厚有明显的黑胡椒味，老藤西拉子，风格更是独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

• 赤霞珠：

  赤霞珠的香气以黑色浆果（如黑樱桃和黑醋栗等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等）为主。其酿造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。赤霞珠单宁艰涩强劲，口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力。赤霞珠多与梅洛混酿，从而使单宁更加柔顺，酒体更加丰满。