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当我们在大型超市和农贸市场购物时候，是否会因为超市干净和整洁，就本能的认为我们购买食物很放心，我们购买食物时候，是否还是按照食物外表鲜亮度来选择，是否还在“以貌取人”。  下面小编给大家介绍超市和农贸市场哪些食物最易被掺毒 【1.西瓜】 警惕:激素催熟，子是白的。识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大。  【2.蘑菇】 警惕:漂白粉泡过，雪白透亮中看不中吃。识别方法:有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有点粘糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。  【3.水发食品】 警惕:甲醛泡发，一握就碎。识别方法:常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用;二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。  【4.枸杞】 警惕:硫磺熏制，有酸苦味要警惕。识别方法:颜色特别鲜红的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘粘感，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。  【5.大米】 警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮无比可能有毒。识别方法:购买的大米鲜亮无比时，很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时，手捻之有油腻感，严重者水面可浮有油斑。另外仔细看，因上油抛光米颜色通常是不均匀的，观察会发现米粒有一点浅黄。  【6.黑木耳】 警惕:明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。识别方法:真木耳略嚼后纯正无异味，并有清香气。假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。  【7.干辣椒】 警惕:硫磺熏过，颜色不能太亮丽。识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。  【14.腐竹】 警惕:加入“吊白块” 识别方法:“吊白块”是一种工业用增白剂。“吊白块”能改善食品的外观和口感，但加热后会分解出剧毒的致癌物质。合格的腐竹为淡黄色，蛋白质呈纤维状，迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织。 
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