这些美味小炒，最重要的是下饭，吃完后你还想吃吗？

一、紫甘蓝拌黑木耳

食材：紫甘蓝四分之一个、黑木耳20朵左右、熟芝麻1大勺、香菜2根、盐1小勺、生抽2大勺、醋2大勺、糖2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺

做法：

1、先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用

2、将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末

3、将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。

二、浓香冬瓜片

食材：冬瓜小半个、香菜点缀、大料、花椒、黄酒、糖、盐、海鲜酱油少许

做法：

1、冬瓜洗干净去皮切片

2、先放油，煸炒姜、花椒、大料，需要彻底煸炒出香味捞出放入冬瓜，倒入黄酒，立刻盖上盖子焖一会儿

3、随后，放入海鲜酱油、盐、糖，继续焖到味道和色彩进入冬瓜，出锅前，撒上香菜即可

三、水煮猪肝

食材：猪肝300克、葱2根、盐、白菜1小把、姜3片、蒜3瓣、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、老抽少量、郫县豆瓣酱大半勺、胡椒粉

做法：

1、猪肝洗净去白筋，入淡盐水浸泡半小时，捞起沥干。切薄片，加1勺生抽，1勺料酒，半勺淀粉，少量胡椒粉拌匀腌制15分钟。

2、姜切丝，蒜拍碎，白菜洗净掰碎，葱切碎。花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱备用。白菜入沸水锅焯水3分钟，捞起入碗底。

3、油锅烧热，入姜丝，蒜瓣，郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量沸水，煮开后加少量老抽，适量盐。下腌制好的猪肝，用筷子拨散，煮至猪肝全部变色关火

4、将猪肝倒入装有白菜的碗中，撒葱花。另起油锅，入干辣椒，花椒中火爆香，干辣椒变色即可。热油浇在猪肝上

四、葱花虾皮炒蛋

食材：鸡蛋3只、小葱1棵、虾皮一把、食盐少许、料酒少许

做法：

1、取一只干净的大碗，打入三只鸡蛋，然后用蛋抽打成均匀的蛋液，

2、小葱洗净后切成葱花，将葱花加入蛋液中，搅匀，加入虾皮，同样搅匀，加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加两勺水

3、取不粘锅一只，加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底，炉灶的火力不要太大

4、待底部稍微有些凝固后，用铲子轻轻划散，然后翻面略炒几下，待炒蛋成型后出锅即可