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酸辣白菜 主料： 大白菜一颗， 辅料： 干辣椒适量，香醋少许，蒜1瓣，盐少许，味精少许， 做法:1. 大白菜洗净，切成3x3cm的小块； 2. 干辣椒切段，蒜切片； 3. 炒锅内加入适量油，大火烧热； 4. 加入干辣椒以及蒜瓣，炒香后加入白菜，翻炒； 5. 翻炒1分钟后，转中火，加入适量香醋，继续翻炒5分钟； 6. 加入盐，继续翻炒1分钟后，加入少许味精后即可起锅装盘； 青椒肉丝 主料： 青椒，瘦肉 辅料： 葱花适量，生粉适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，姜丝适量， 做法： 1. 将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀； 2. 炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒； 3. 肉熟时放青椒丝翻炒； 4. 放盐、鸡精调味即可。 农家小炒肉 主料：五花肉 配料：盐、味精，鸡精，大蒜，蒜子，酱油，一品鲜酱油，杭椒、干辣椒段 1：先将五花肉切片，大蒜切斜刀，蒜子切片、杭椒斜刀，干辣椒斜刀。 2：干辣椒过油炸出香味起锅，放少许红油 下五花肉爆炒下姜蒜豆瓣炒香 3；下炸好得干辣椒杭椒 4：下入大蒜，味精，鸡精，大火翻炒，即可装盘。 京酱肉丝 原料：猪里脊肉400克 调料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。 做法：1、将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2、将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3、炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀，用豆腐皮包住即可食用 |
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