这些素菜比荤菜还要好吃，请客不会掉面子

       请客吃饭的时候讲究有荤有素，有些人为了面子，烹饪满桌的大鱼大肉来待客。荤菜吃多了难免会油腻，不如做些好看又好吃的素菜，营养美味更健康。这些素菜待客不会掉面子，赶快学着做做吧！

1、松仁玉米

主料：玉米粒200克、松子仁10克
辅料：盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量

做法：

1.玉米粒冲洗干净，用沸水焯烫一下备用
2.松子仁入锅小火炒香炒熟熟，盛起备用
3.黄瓜和红椒分别洗净后切丁备用
4.锅中加入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒片刻
5.加入黄瓜丁、红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘

2、虎皮青椒

食材：青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

做法：

1.将青椒洗干净，蒂部切掉，用小刀挖掉籽备用
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末
3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁
4.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入
5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的翻面，使之均匀的受热
6.等到青椒两面表皮都煸出皱纹
7.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
8.倒入调好的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可出锅

3、炸豆腐丸子

食材：板豆腐1块、鲜香菇1朵、红萝卜1小段、葱白4枝、太白粉2大匙、酱油1大匙、米酒1大匙、鸡蛋1颗

做法：

1.板豆腐先取出放于筛网上以东西重压，让多余水分压出
2.香菇、红萝卜、葱白分别洗净后切细末备用
3.板豆腐去除水分后用手剥成小块
4.在豆腐中加入香菇末、红萝卜末、葱白末、羊栖菜、太白粉、酱油、酒、鸡蛋搅拌均匀
5.取少许至于手上捏成圆形，若无法成型，可加些太白粉
6.捏成圆形的丸子直接入锅炸至金黄色即可

4、宫保豆腐

食材：豆腐、花生米、蒜苔、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽、料酒、盐、淀粉、鸡精

做法：

1.豆腐切洗净切成丁备用，将调料汁调好
2.蒜苔，紫天椒洗净切粒备用
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出
5.另起锅把调料汁倒入锅里，搅拌烧至粘稠状
6.倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟
7.倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可

5、干煸四季豆

食材：四季豆1斤、干辣椒、蒜头、酱油、糖、盐、鸡精

做法：

1.四季豆洗净，去两头，把筋撕掉，然后沥干水分
2.锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
3.炸至四季豆外皮微皱即捞出盛起
4.把四季豆捞出后，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头
5.倒入炸过的四季豆，加少许酱油，放糖，盐，鸡精调味
6.翻炒均匀后即可出锅装盘