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每次下馆子，都一定会点一道大虾菜，无论清蒸、辣炒、椒盐都好吃，中西餐桌都少不了它的身影~ 能把虾做好，才是真正厉害的厨房高手~不过做法其实并不难，下面这些花样吃法学起来，比餐厅的还美味哦！更多做法可以戳阅读原文~ 避风塘炒虾  by 暖暖尚 · 主料 · 海虾 | 300g 面包糠 | 适量 · 辅料 · 盐 | 2g 黄酒 | 5g 姜 | 2片 大蒜 | 半头 葱白 | 1小段 花生油 | 适量 · 做法 · 1. 大蒜、葱白切末，姜片2/3切末，另外1/3切丝。  2. 海虾冲洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀将虾背剪开去除虾线。然后加盐1g，黄酒和姜丝抓匀腌制20分钟。  3. 平底锅内多放一点花生油，油温热后下腌制后的大虾煎炒至变色后捞出。  4. 利用锅底余油炒香葱姜蒜末。  5. 放面包糠，再调入1g的盐，小火煸炒至面包糠变色。  6. 下提前煎熟的大虾，翻炒均匀至面包糠裹在大虾表面即可关火。  洋芋凤尾虾球  by 叶子Ivy广州 · 主料 · 土豆 | 2-3个 虾 | 看你喜欢 酱油 | 少许 面粉 | 少许 盐 | 适量 · 做法 · 1. 虾去虾线、壳，加酱油，盐拌一拌。土豆去皮切丝。  2. 土豆切丝洗干净，加上一勺酱油，胡椒粉，面粉拌匀。放入蒸锅蒸10分钟。  3. 蒸好包入虾。  4. 蘸一层薄薄的淀粉后蘸蛋液。 5. 再蘸面包糠。 6. 油温6成热炸金黄即可。 花生香辣虾球 by 糖小饼 ·主料· 海虾 | 12只 花生 | 半杯 ·辅料· 蚝油 | 1汤匙 料酒 | 1汤匙 酱油 | 半汤匙 油辣子 | 2茶匙 糖 | 半茶匙 淀粉 | 3/4茶匙 ·做法· 1. 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒。炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看。 2. 海虾剥出虾仁，洗净。 3. 在背上切一刀，挑出虾线。这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深。 4. 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时。 5. 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油） 6. 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜。 7. 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。 8. 成品~我喜欢吃花生><> 蒜蓉粉丝虾 by 豆豆妈Ly · 主料 · 鲜虾 | 11只 粉丝 | 100g · 辅料 · 大蒜 | 1头 香葱 | 2根 生抽 | 1汤匙 盐 | 3g 白糖 | 1汤匙 白胡椒粉 | 少许 · 做法 · 1. 大虾鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。 2. 粉丝提前泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉 3. 平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽。调入盐和白糖 4. 加入少许白胡椒粉调味 5. 炒好的蒜蓉用勺分别放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可 6. 蒸虾的时候香葱洗净切碎，蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可。 7. 吃~！ |
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