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为什么你做的菜不好吃？ 可能和放水的方式有关！ 因为， 炒菜时放水可是有讲究的！ 1，炒肉 炒肉丝肉块时 可加入少许水爆炒 口感比不加水的肉更鲜嫩 2，炒藕 莲藕应该边炒边加水（防止变黑） 最佳炒藕方法 先用清水泡泡，然后沥干水分 将莲藕用沸水烫一下 捞出过凉水，再进行炒制 炒时用中火 一边炒一边加入适量开水 3，炒鸡蛋 炒鸡蛋前 可以在鸡蛋中加清水打匀 放入锅中小火慢炒 鸡蛋口感会特别嫩滑蓬松 4，煎荷包蛋 煎蛋时在蛋黄即将凝固之际 浇一小勺凉开水 会让蛋熟后又黄又嫩 色味俱佳 5，蒸鸡蛋羹 鸡蛋里加温开水搅拌 蛋羹鲜嫩 6，煮鸡蛋 先将鸡蛋放在冷水里浸湿 再放进热水里煮 蛋壳便不会破裂并且容易剥皮 7，煮新笋 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口 要使笋煮后不缩小 可加几片薄荷叶或几粒食盐 8，炒青菜 炒青菜时 最好不要加水 如果一定要加 应该在中途加少量热水 这样炒出来的菜会比较脆嫩 9，熬骨头汤 熬骨头汤时应用凉水 逐渐加温 煮沸后改文火慢炖 如发现水太少 请加开水 切不可中途加冷水 掌握这些小窍门， 说不定你也是家里的神厨呢！ |
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