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香氛的味阶
香水的香味会随时间的推移不断地挥发, 由于各种香料的挥发性不同, 就使得香水在不同的时间段有不同的香味. 为了更好的描述香水在不同阶段的味道, 在此基础上就形成了香水的味阶这一概念. 目前主要的香水都采用分前味的头香、中味的基香和后味的末香三个基本的香味阶段的三阶式(也称三层式或经典式) 的结构.
前味(或叫前调、头调、头香、初香)包含了香水中最容易挥发的成分，指在香水喷、抹完后最初辨嗅到的香气，就是指人们首先感受到的香气特征。它只能维持很短时间，作用是给人最初的整体印象，吸引注意力。
中味(或叫中调、核心调、体香)，紧随前味出现，散发出香水的主体香味。是香水开始和你特有的皮肤上的化学物质(如同每一个人特有的指纹)融合时，幽幽弥漫出的香味，这是香水的主要香气特征，能在较长时间保持稳定和一致。它体现一款香水最主要的香型。
后味(或叫尾调、后调、末香、底香、基香、深调、体香调、逸香、散香)是香味最持久的部分，也就是挥发最慢的部分，留香的持久使它成为整款香水的总结部分。后味可以维持一天或者更长，有的香水，其后味可残留数日乃至数十日。
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