天寒地冻，适合在家做这个

文 |淘淘 / 图 | Judy

每隔一段时间，淘淘就会特别想吃米线、米粉、酸辣粉......

去年飞了次国外，还是欧洲公认食物好吃的国家之一。我一直以为自己是个吃什么都没关系的人，但在那里待到第三天，我终于重新认识了我自己。反正单靠意面和披萨，我是绝对活不下去的。

等到回国下了飞机，我就近在国内机场的餐厅点了碗米线，加了辣酱，一吃我都惊了。西里呼噜的吃掉肉和米线，再捧起碗把汤喝光，然后长长的舒一口气，感受胃里传来的暖意，深入灵魂。

辣酱米线

一碗米线，材料简单，但却有着最朴实的归属感。

· 食材

猪肉\花生\植物油\辣豆瓣酱\洋葱丁\胡萝卜丁\豆干丁\少许糖\6杯鸡汤\米线\葱花

· 步骤

肉洗净切小块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末后捞出备用。

烧热油锅，放入油和花生小火慢慢将花生炸至金黄色。

加入辣豆瓣酱，搅拌30秒。

接下来，加入洋葱炒2分钟左右，直到洋葱开始变透明。

加入胡萝卜丁、豆干丁和少许糖，中火炒3分钟。

加入6杯鸡汤。

把之前的肉丁也放进去炒，中火焖烧5分钟左右，继续翻炒让汤汁浓稠些，之后可以根据自己的口味放入适当的盐调味。

另外烧开一锅水煮熟米线，盛出铺在碗底。将之前的酱浇在面条上，再撒上一些葱花，完成。

· 小贴士

吃不完的这碗辣酱怎样都好吃，浇面、喝粥、卷饼……这多北方啊^o^

一口浓烈的红汤，把冬天的寒冷全都驱散

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