养生误区

醇和你身体里的胆固醇没有关系之所以会有种种的误

会，全都要怪同名同姓，都叫胆固醇，但其实根本是

两码事。食物胆固醇存在于类脂肪的原子中，一般存

在于和动物有关的食物中，例如鸡蛋，然而它对你血

液中的胆固醇没有太大影响。你的身体会制造自己的

胆固醇，无需外界提供。真正刺激你身体制造胆固醇

的是饱和和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较

低，一只大鸡蛋中只含有

1.5

克饱和脂肪，只不过是

一汤勺黄油中的一小部分。因此，贸贸然将鸡蛋请出

餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而与一个

能提供

13

种维生素和矿物质的好东西擦肩而过。

好消

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佛山丽情

 

息：没有坏蛋，只有好蛋。知道了鸡蛋中的胆固醇与

你血液中的胆固醇毫无瓜葛，所以放心大胆在早餐、

午餐和晚餐中食用鸡蛋吧！伊利诺伊大学，食物与人

类营养学院荣誉教授多恩·莱曼表示，对健康人群进

行调查研究发现，人们不会因为摄入鸡蛋而刺激血液

类脂化合物产生，也不会引起患心脏病的风险。

 

误区

2

：

加盐意味着食物中钠含量增加真相：

钠不

是万恶之源。现在美国提倡：培养凡食撒盐的进食习

惯，尽管钠的口碑不算太好，它不只对高血压患者有

不利影响，

但许多人也忽略掉钠在食物中的关键作用。

好消息：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。这

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