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想成为品茶高手，最重要的一点就是多尝试，积累足够的经验。而成为品茶高手之前，得知道品一杯茶应该从哪几个方面出发，还有关于茶的颜色气味味道怎么去描述。 品评普洱茶，可分为的四个步骤：观汤色——闻香气——尝味道——看叶底。 【观茶汤】 品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。 由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。 1、茶汤颜色 新茶期：黄绿（1-2年）、金黄（3年）、橙黄（3-5年）。 醇化期：橙红（5～8年）、石榴红（8～15年）、宝石红（15～30年）。 陈茶期：酒红（30年以上）。 由于汤色与储藏环境的温湿度及微生物种类密切相关，以上划分仅供参考。 2、透明度 浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。 3、粘稠度 水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。 【闻气味】 1、不成熟的 青草味——茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。 生青味——茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。 清香——优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。 花香——茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。 果香——茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。 2、成熟的 蜜香——有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。 木香——生态环境好，采摘次数少，树龄约在两百年以上的古茶树制成的生茶所含有的大量木脂产生的香气，类似脂粉的香气，又称老木香、木脂香或松脂香，是古树茶的稀有香气。 陈香——普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。 樟香——木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。 药香——木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。 3、特殊的香气 干菌香——酵母菌产生的香气。 果胶香——茶叶中果胶经高温溶解后产生的类似煮嫩玉米的淡甜香气，是优质古树茶的特征香气之一，果胶还能使茶汤变得 |
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