 新买的一个奶锅，可以煮面热奶，第一次用茶叶蛋“试锅”！ 茶叶蛋看着像水煮蛋，大概是酱油少了水多了。 By lomay  1、鸡蛋表面洗净和冷水一起下锅，煮开后再煮5分钟，关火焖两分钟。  2、冷水冲一下，冲至手能接受的热度。  3、挨个敲碎蛋壳，我是用筷子重的那一头敲。  4、茶叶、桂皮、干辣椒、八角、香叶，分量如图所示。  5、重新接水没过鸡蛋，佐料全部倒进锅里，海盐两勺、老抽倒两勺，如果要上色重一点，可以加量。  6、小火煮15分钟，关火等鸡蛋在汤里泡久一点。  7、上色不是很成功，可能时间久一点会好些。 想让鸡蛋上色更好看，老抽就多放点，水少放点，还可以放一点点白糖。我这次没有放，下次再试咯。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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