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问你个事儿：镰刀鱼（带鱼）有养殖的吗？ 对这个问题，很多人会抢答，刀鱼有养殖的，体型宽大，眼睛发黄，就是养殖的。 连卖鱼的都说，骨头节上有圆粒的，是养殖的，野生刀鱼没有，所以野生的比养殖的贵。
为什么刀鱼目前没有养殖的呢？ 这回懂了吧？再和人唠嗑，就别让懂行的人笑话了。 刀鱼好吃，比如煎刀鱼配大米干饭，老香了。可是，刀鱼的刺可不是省油的灯！不仅小孩吃让爹妈担心，就是爹妈吃，孩子也不放心。 办法总比问题多。来吧，尝尝九品酥鱼！
1、将刀鱼控干水，热锅凉油，不会粘锅，小火煎至金黄色。不建议拍粉，油会浑浊，刀鱼也易糊，煎不透。另外，一面定型后再翻面，不要扒拉碎了。
2、热锅凉油，下入10几个花椒粒，2瓣大料，姜片，蒜瓣，葱段爆香。加一匙老抽，两匙生抽，三匙糖，两匙米醋，半匙盐，不要过火，否则苦，大开后立即关火。将鱼码入高压锅，加入酱汁和热水。注意和鱼持平即可。我用的是电高压锅，普通炖肉档就行，关键是用保温功能，不管蹄筋还是老牛肉，只要在保温档泡半个小时，肯定搞定。如果没搞定，就参考下普京总统的语录：这个世界上没有什么问题是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就再来一顿烧烤。呵呵！
鱼形完整如初，鱼肉不碎不散，但已肉酥骨烂，味道鲜美，滋味浓厚，从头到尾，吃尽无渣。 妈妈再也不用担心我的学习了！ 咳咳！错了，妈妈再也不用担心孩子被鱼刺扎到了！ |
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