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广东名汤——五指毛桃煲鸡汤 五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系客家传统、经典的广府汤之一。 
五指毛桃因其具有补中气、健脾胃等作用，故被誉为南方北芪，它不仅具有北芪的功效，而且没有北芪的燥热。客家人自古以来就有用五指毛桃配合各种肉类来煲汤作为保健汤饮用的习惯，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。如果是自己上山刨挖的树根，煲出的汤非常好喝。
先介绍一下五指毛桃鸡汤的做法，后面还会介绍另外几种五指毛桃与肉类搭配的方式，做法也是大同小异，这样换着花样煲，既不会乏味，又能享受美味与健康，一定要经常喝喔~~
材料：鸡半只五指毛桃根60克瘦肉200克蜜枣2个枸杞10克 做法： 1、将鸡肉、瘦肉洗净后，切成大块。 2、把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。 3、将鸡肉、瘦肉一起放入滚水锅中飞水。 4、煲开一锅水（约2.5升），将所有材料放入，煮滚后，倒入电子瓦煲中，用强温档再次煮滚后，转成低温档继续煲煮2小时。 5、食用前加盐调味即可。
Tips：五指毛桃质地粗黑的部分有效成分反而少，因此要挑选根须细的部分来煲汤；另外，挑选时要一看、二闻，好的五指毛桃根须应是棕黄色，且有椰香味的。
6款五指毛桃汤品的搭配推荐：
1、五指毛桃薏米猪脚汤 材料：五指毛桃200g，薏米，猪脚（或猪骨） 做法：肉类先飞水然后加清水和五指毛桃、薏米入瓦煲烧开后慢火熬两个半到三小时即可。 功效：五指毛桃煲猪脚，不但味道鲜美，更为夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血的汤品。
2、五指毛桃排骨汤 材料：五指毛桃200克，排骨两条(大概一斤)，姜两片。 做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净过热水。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
3、五指毛桃花生眉豆煲鸡脚汤 材料：五指毛桃80g、眉豆60g、花生60g、鸡脚3只、姜片3片、蜜枣3枚。 做法： 鸡脚先飞水， 凉水先下五指毛桃，水开后就把所有的材料放下锅煲2个小时左右，最后加适量的盐。
功效：眉豆清暑解渴，健脾和胃，除湿 止泻，解毒下气，和中止呃；花生富含叶酸、膳食纤维、精氨酸等都能对心脏起到保护作用。这款汤味道鲜美清淡，有很好的保健作用，特别是对气虚、食欲不振、贫血等都有一定的作用。
4、五指毛桃老火鸡汤 材料：五指毛桃200g、土鸡一只、党参20 g、枸杞5g、红枣10枚、玉竹10g 做法：土鸡洗干净过热水，然后再加清水和五指毛桃放瓦煲里，用大火烧开，加党参、枸杞，再用小火煲两到三个小时，调味即可。 功效：土鸡性温味甘，温中益气，活血调经，对虚劳、病后虚弱的调理功用显著。鸡汤的味道特别香浓，有的人会觉得略显油腻，鸡汤一直给人很补的感觉，特别是身体虚弱和生病的时候觉得喝一碗浓浓的鸡汤比吃什么药都管用。
5、五指毛桃淮山瘦肉汤 材料：五指毛桃30克，淮山药30克，蜜枣2枚，猪瘦肉500克，调味适量。 做法：五指毛桃、淮山洗净，瘦肉洗净，切片后出水；将全部材料放入瓦煲内，加水煮2～3小时，调味即成。 功效：健脾益气、滋阴养血。
6、五指毛桃老鸡排骨汤 材料：五指毛桃100克，老母鸡半只，排骨半斤，瘦肉200g、北芪20克，茨实10克、玉米一根、生姜3片 做法：老母鸡、排骨、瘦肉先飞水然后加入其他材料和水熬3个小时即可。
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