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西兰花又叫绿菜花，它是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花味甘性平，有清热润肺的功效。 西兰花被人们冠以蔬菜皇后这一头衔，可见其丰富的营养与强大的保健功效。  西兰花六大保健功效 1抗癌防癌 西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。十字花科植物西兰花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺癌干细胞。  2清化血管 西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。  3解毒肝脏 多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。  4杀菌功效 西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。  5对抗糖尿病 西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。  远离癌源!每天必吃 西兰花中维生素C的含量是白菜的2-3倍，是西红柿的5-6倍。其中胡萝卜索、叶酸的含量也大大高于其他蔬菜。除此之外，西蓝花还有一个著名的作用:如果搭配平衡饮食，帮你远离癌症。 西蓝花虽然不能治疗癌症，但是西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物，主要是莱菔硫烷(Sulforaphane)。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤，从而预防肿瘤的发生(一定程度上)。  也有一些实验曾经证明西兰花中的活性物质可诱导肿瘤细胞凋亡，使肿瘤细胞停止生长，还能使多种化学致癌物无法活化为害。 西兰花中还含有少量低聚糖，能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险。  一项在日本进行的研究发现，只要每天吃70克左右的西兰花，就能减少消化道溃疡甚至胃癌的危险。 西兰花还有促进肝脏解毒的作用。研究发现，西兰花能够活化肝脏中的酶类，从而促进肝脏对毒物和致癌物的解毒作用。  怎么烹调才能 将抗癌功效最大化呢? 烹调西兰花最好的方法是: 将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。 建 议: 1、烹调西兰花时宜剪不宜切。 2、整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。 3、建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。 4、西兰花的吃法应 以凉拌 、清炒或制成泡菜为主。  +西红柿--帮你远离前列腺癌 西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。  +芥末--越辣效果越明显 芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末虽然呛鼻子，但也有很好保健作用，并且和西兰花蘸芥末吃，更加好。 +大蒜--远离抗癌黄金搭档 大蒜和西兰花被称为是“防癌黄金搭档”，两者都富含微量元素硒，硒能够抑制肿瘤周围的血管生长，使肿瘤输送营养的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩消亡。 两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。 +木耳--提高抵抗力 木耳中含有的多糖成分不但能够帮你原理癌症，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，也是很好的搭配哦! +香菇--帮你远离胃癌、肺癌 约96%的菌类都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在胃癌、肺癌方面比较好，大家注意平衡搭配食用。 一朵朵的西蓝花，就像给生命撑起的保护伞~ 看了这篇文章，您知道怎样吃西兰花才能最好了吧!赶紧跟身边的朋友也交流一下吧! 这里有最好的健康资讯，这里能帮你解答更多的健康问题!
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