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【中医峰哥】开春靓汤飘香 南北杏芡实煲老鸽

 一葉一如来 2016-12-14


经常有人会调侃广东的天气,只有冬天和夏天,说明广东四季的特征并不是很明显。现在是二月底,已经开春,天气会逐渐回暖。但是说不定很多人没有意识到季节的转换,还在喝各种补汤。这个时候,我们家里的汤水是否要做些适当调整呢?春天在养生汤饮方面,适宜养阳,增强脾胃。今天冯了性国医馆罗文峰主任中医师要用老鸽,煲一款升阳祛风、健脾化湿的南北杏芡实煲老鸽。



汤谱


南北杏芡实煲老鸽

材料:

老鸽1只、瘦肉200克、南杏30克、北杏6克、芡实30克、淮山15克、姜3片。


功效:

升阳祛风 健脾化湿。

老鸽


民间有“一鸽胜九鸡”的说法,老鸽在春天可以搭配健脾化湿的淮山芡实,到了夏天可以用来煲绿豆,清热解毒。


南北杏


南北杏有润肺的功效,可以调和老鸽的燥热,令汤水更加清润。


做法

1、将老鸽斩件,飞水备用;

2、其他材料洗干净;

3、将所有材料放入煲内,加2500毫升清水;

4、大火煲滚之后转文火,煲2小时就有汤喝了。



老鸽的清香扑鼻而来,由于老鸽脂肪少,煲好的汤水清澈不油腻,入口味道鲜美可口,尝细一点还带有南北杏散发出来的一丝清甜。香而不腻,不失为开春的第一款靓汤。



(建议在wifi下观看)


(来源:味道佛山)

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