 不知道有没有人像我这样奇葩的，对猪肝过敏。因为说从小我就不喜欢吃猪肝，所以一直也不知道对它过敏。直到怀孕了，医生说我贫血啥的，让我食补，首推荐的就是猪肝，当时虽然不想吃，可是为了孩子，还是忍着那味道吃了，结果，第二天满脸的红点，到医院去才知道是过敏了，就这样再也不敢碰猪肝。 其实从营养角度来看。猪肝性温，味甘；归肝经。营养价值很高，含有丰富的人体所必需且又容易缺乏的营养物质。对于儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物，是最理想的补血佳品之一，贫血人群可以经常吃猪肝。 好在我女儿对猪肝不过敏，且爱吃的很。  我原先都只是用猪肝烧汤，或者跟排骨一起炖。这次选用炒的方式。      具体做法： 猪肝洗净切片，再放在水中浸泡1~2个小时，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。 腌制猪肝也是有窍门的。浸泡好的猪肝沥干，入玉米淀粉抓匀。（小提醒一下，如果真的觉得猪肝太腥，可以加少量牛奶来去味） 洋葱、生姜切丝备用。 锅置火上，倒入适量的油烧热。入洋葱丝、姜丝爆香后，入猪肝片快速滑炒。出锅前加入盐和少量生抽即可。  
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