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我一直对麦叔叔当年推出的那款不素之霸汉堡非常念念不忘，是钟爱德式香肠吃货们的必备美食。今天我给我的家人在家复刻了不素之霸汉堡，并稍加家常化的改版，味美量足，家人很喜欢。今天附上完整包含汉堡胚子的做法。 By 常知常味 用料
做法步骤 1、首先制作面包胚液体，清水鸡蛋盐糖加入面包桶，用手和面也可以，就是放入干净盆中了。 2、高筋粉和酵母放入液体上面，酵母不要第一时间接触糖盐。 3、启动和面十五分钟后，加入软化切成小块的黄油块。 4、等黄油全部吃进面团，桶壁干净，继续揉十分钟左右，用手可以抻出薄膜，就可以了。 5、将和好的面团醒发1个半小时至两倍大，用手指沾粉戳洞不回缩就可以。 6、面团取出排气。 7、分成均匀的剂子，再次揉匀团成球状，用手稍稍按扁。 8、烤箱下部放一盘子或碗，倒入热水，将面包生胚放入烤箱中层，不要加热，只需封闭烤箱即可。继续发酵半小时。 9、二次发酵之后的面包胚刷全蛋液和铺一些芝麻，此时开始预热烤箱。
10、烤箱预热好之后，175度，上下火，放置中层，烤制20分钟，15分钟随时观察面包，火如果大就需要加盖锡纸。
11、烤制成的汉堡面包，满屋的面包香。
12、内部组织极其柔软，层次分明，直接吃味道都很赞。
13、培根中间切开，用圆形培根也是可以的，培根会出油，所以锅中稍放一点油，中火煎制，到一面差不多变成熟时，加入适量现磨黑胡椒。
14、继续翻过来煎制另一面，我喜欢培根周圈焦一点，吃起来比较香。
15、德式香肠我用的是这种小而细的，也可以用一般香肠或台湾烤肠代替，不过德式香肠有种特殊的香味，中火撒黑胡椒两面煎黄。
16、煎两个鸡蛋，不要太大火，嫩一点更好，准备好所有的东西。
17、横向切开面包胚，底部铺满番茄酱，放煎蛋。
18、加几片培根放一片芝士片。
19、放香肠，挤入蛋黄酱。
20、盖上切开的面包。美美的享受吧！ 小贴士 1、嫌麻烦可以直接购买汉堡面包。 2、芝士也可以用切达奶酪。 3、鸡蛋不喜欢可以不用加，换成牛肉饼也是可以的。 4、蛋黄酱可以换黄芥末，或者美乃滋或沙拉酱、千岛酱，总之你自己喜欢的就好。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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