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一、萝卜干炒豆干 食材：碎萝卜干100公克、豆干丁100公克、豆鼓1小匙、蒜末1小匙、红辣椒2根、糖1大匙 做法： 1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干，可以减低咸味 2.豆鼓泡水洗净切碎备用，红辣椒切碎，蒜切末备用 3.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香 4.再放萝卜干、辣椒及豆干丁翻炒片刻 5.最后放盐和糖调味即可出锅 二、肉末粉丝 食材：肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺 做法： 1.粉丝用开水浸泡，捞出剪成段，再沥干水分 2.锅中加适量油，爆香葱姜，放入肉末煽炒至出油 3.加入辣豆瓣酱，同肉末翻炒均匀 4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均匀 5.放入泡好的粉丝，翻炒至收汁，最后撒上葱花炒均即可 三、土豆炒肉片 食材：土豆、猪肉、蒜、葱、盐、酱油、辣椒、料酒 做法： 1.猪肉洗净切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上 2.土豆去皮洗净切片，葱蒜切碎，辣椒也切碎 3.热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内 4.剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒 5.土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒， 6.起锅前撒上葱叶翻两下即可盛盘 四、豆腐烧肉 食材：五花肉50g、豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量、姜蒜适量、酱油适量 做法： 1.豆腐冲洗一下后切块，放盐水里泡一下，可以避免豆腐煎碎 2、锅里倒油烧热，把豆腐依次放进去煎 3、煎好之后，翻一面继续煎一下，两面煎黄后盛起来 4、锅里留底油，倒入五花肉翻炒片刻 5、倒一点老抽让肉上色 6、倒入煎好的豆腐 7、加适量的盐和姜蒜在上面 8、倒入小半碗水焖煮，水收干就可以出锅了 |
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